-
Рецептата е за 4 порции
Съставки
- Свински ребра - около 600 гр.
- Луканка - 1 бр. ( около 250 гр.)
- Кисело зеле (оцедено от водата) - около 600 гр.
- Печени чушки (нарязани) - около 4 - 5 бр.
- Скилидки чесън ( цели, обелени) - 5 – 6 бр.
- Зехтин/олио, черен пипер, червен пипер, риган, чубрица, куркума -
Инструкции
-
Зелето се оцежда от водата, нарязва се на ленти, и част от него се слага на дъното на гювеч. Отгоре се подреждат ребрата, останалото зеле, нарязана на дебели парчета луканка, чушките, скилидките чесън. Овкусява се с подправките (без добавяне на сол) и мазнина. Сипва се около 100 мл. вода. Гювечът се слага в напълно студена фурна, като постепенно през около 5 минути се вдига температурата с по около 50 градуса, докато стана 160 градуса. Гювечът остава във фурната около 2 часа на 160 градуса. Времето за печене варира в зависимост от фурната, месото и размера на гювеча, така че е добре да се проверява периодично и при необходимост времето за печене да се увеличи. След като месото започне да се отделя от костта, фурната се изключва, но гювечът остава още няколко минути в горещата фурна, преди да се извади.
