Необходими продукти: за кръгла тавичка с диаметър около 24 см.

 

Основа:

Картофи – 800 гр.

Масло –  50 – 100 гр.( колкото поеме)

Прясно мляко или сметана – 50 мл.

Сол, черен пипер, майорана

 

Пълнеж:

Патладжани – 500 гр.

Чушки ( зелени, жълти) –  4 бр.

Крема сирене – 50 гр.

Яйца – 4 бр.

Захар – 1 с.л.

Кашкавал – 100 гр.

Сол, черен пипер, майорана, зехтин

 

За сервиране:

Домати

Листа мента, магданоз или др. зелена подправка

 

 

 

Приготвяне:

Патладжанът се обелва, нарязва и накисва в солена вода около 15 – 20 мин.

Картофите се сваряват, обелват ( или обратното)  и намачкват ( с вилица или уред за намачкване на картофи, но не и с пасатор), добавят се масло, мляко/сметана и подправки на вкус.

 

  

 

Полученото картофено пюре се разпределя по дъното (може да се сложи хартия за печене) и стените на кръгла ниска форма/тавичка ( с височина около 2 см.), надупчва се с вилица на няколко места.

 

   

 

 

 

 

Пече се в загрята на 200 градуса фурна – около 20 – 30 мин. или докато се зачерви.

  Докато се пече картофената основа, се сварява патладжанът ( отцеден от солената вода). Свареният патладжан се изцежда от водата и намачква, добавя се сол на вкус, лъжица захар, двете яйца, черен пипер, майорана, зехтин около 1 – 2 лъжици. Всичко се смесва. Добавят се и две нарязани на кубчета чушки.

 Сместа се изсипва върху картофената основа. Останалите две яйца се разбиват и изливат отгоре. Двете чушки се нарязват на ивички, намазват се със зехтин и се подреждат отгоре. Пече се в загрята на 190 градуса фурна около 25  –  30 минути. 

Изважда се, поръсва се с настърган кашкавал и се допича още около 10 мин. Сервира се топъл, с нарязани отгоре домати и мента.