Няколко варианта за коледни бисквити. Може да изберете един от тях или да ги направите всички за по – голямо разнообразие.
Маслени бисквити ( с шоколад или без)
Бяло брашно ( пресято) – 550 мл.
Масло ( кремообразно) – 250 гр.
Кристална захар ( бяла или кафява) – 250 мл.
Лимон ( кора) – 1 бр.
Ванилия – 1 бр.
Сол – 1 кафена лъжичка
Вариант за Маслени бисквити – пръчици със стафиди
Добавят се стафиди – около 50 – 100 гр. ( в зависимост от количеството тесто, което ще се използва за този вариант)
Ром – за накисване на стафидите
Украса
Сладкарска шоколадова глазура ( цветна) или шоколад – В зависимост от количеството, което искате да залеете с шоколад от 2 – 3 бр. шоколада по 100 гр.
ПРИГОТВЯНЕ:
В голяма купа се пресява брашното, солта и ванилията, добавя се настъргана кора от лимон. В отделна купа се смесват маслото и захарта, след което се прибавят към сместа с брашното и се оформя меко тесто.
Взема се малко топче от тестото и с ръка се разстила върху хартия за печене, изрязва се формичка, като остатъка от излишното тесто се отстранява. Между курабийките се оставя по около 1 см. разстояние. Докато се пече едната партида от бисквитите, тестото се прибира в хладилник.
Пекат се в загрята на 160 градуса фурна около 7 – 10 минути ( да станат златисти и при пипане да не бъдат меки). Бисквитите се изваждат и се оставят да изстинат. В изпечените сладки се усещат зрънцата захар и са много хрупкави. Може да се украсят с разтопен шоколад. Аз съм използвала цветна синя шоколадова кувертюра за формичките и млечен шоколад за пръчиците.
Вариант за пръчици със стафиди
Към тестото се добавят стафидите накиснати в алкохола, размесват се и се оформят пръчици.
За Украса
На водна баня се разтопява шоколада ( ако се използват различни видове шоколади, те се разтопяват в отделни купички). Изстиналите бисквити се потапят в шоколада или се заливат с него.
Вариант за шоколадови бисквити и мини мъфини
Бяло брашно – 300 мл.
Кристална захар – 125 мл.
Какао ( натурално) – 100 мл.
Масло – 125 гр.(разтопено)
Яйца – 2 бр.
Прясно мляко – 125 мл.
Сода бикарбонат – ¼ супена лъжица
Бакпулвер – ½ пакетче от 10 гр.
Сол – щипка
Фурната се включва на 190 градуса (нагряване отгоре и отдолу без вентилатор). Разтопява се маслото ( на водна баня или на микровълнова на слаба степен). В малка купичка се разбиват яйцата ( с бъркалка). В голяма купа се пресява брашното и какаото и се добавят захарта, солта, бакпулвера и содата бикарбонат.
Разбърква се и към тях се прибавят разбърканите яйца, разтопеното масло и прясното мляко. Сместа се разбърква добре с бъркалка за яйца.
Вариант – шоколадови бисквити
Половината от сместа ( или цялата, ако няма да правите мини мъфини ) се разстила върху хартия за печене ( с дебелина max 1 см.), заглажда се и се пече на 190 градуса около 5 – 7 мин.
Изважда се да изстине и се изрязват формички. По желание могат да се украсят с разтопен шоколад.
Вариант – мини шоколадови мъфини ( с диаметър около 3 см.)
С малка лъжичка се изсипва от сместа във формичката. Пекат се на 190 градуса около 5 минути ( ако използвате по-големи форми, увеличете времето за печене). По желание могат да се украсят с разтопен шоколад.
В рецептата за шоколадовите мъфини има грешка. Наложи се да добавя още доста мляко, иначе си беше почти като тесто. Отделно от това, на толкова много какао, захарта не е достатъчна – то е малко въпрос на вкус, обаче станаха направо горчиви!
Няма грешка, ако се спазва точно каквото е написано. Мл = милилитри (обем), а не грам (тегло). Моля, четете внимателно. Има голяма разлика между обем и тегло.
Няколко варианта за коледни бисквити. Може да изберете един от тях или да ги направите всички за по – голямо разнообразие.
В голяма купа се пресява брашното, солта и ванилията, добавя се настъргана кора от лимон. 
В отделна купа се смесват маслото и захарта, след което се прибавят към сместа с брашното и се оформя меко тесто.
Пекат се в загрята на 160 градуса фурна около 7 – 10 минути ( да станат златисти и при пипане да не бъдат меки). Бисквитите се изваждат и се оставят да изстинат. В изпечените сладки се усещат зрънцата захар и са много хрупкави. Може да се украсят с разтопен шоколад. Аз съм използвала цветна синя шоколадова кувертюра за формичките и млечен шоколад за пръчиците.
Към тестото се добавят стафидите накиснати в алкохола, размесват се и се оформят пръчици.
Бяло брашно – 300 мл.
Фурната се включва на 190 градуса (нагряване отгоре и отдолу без вентилатор). Разтопява се маслото ( на водна баня или на микровълнова на слаба степен). В малка купичка се разбиват яйцата ( с бъркалка). В голяма купа се пресява брашното и какаото и се добавят захарта, солта, бакпулвера и содата бикарбонат.
Разбърква се и към тях се прибавят разбърканите яйца, разтопеното масло и прясното мляко. Сместа се разбърква добре с бъркалка за яйца.
Половината от сместа ( или цялата, ако няма да правите мини мъфини ) се разстила върху хартия за печене ( с дебелина max 1 см.), заглажда се и се пече на 190 градуса около 5 – 7 мин.
С малка лъжичка се изсипва от сместа във формичката. Пекат се на 190 градуса около 5 минути ( ако използвате по-големи форми, увеличете времето за печене). По желание могат да се украсят с разтопен шоколад.
Всичките вариaнти са превъзходни!
В рецептата за шоколадовите мъфини има грешка. Наложи се да добавя още доста мляко, иначе си беше почти като тесто. Отделно от това, на толкова много какао, захарта не е достатъчна – то е малко въпрос на вкус, обаче станаха направо горчиви!
Няма грешка, ако се спазва точно каквото е написано. Мл = милилитри (обем), а не грам (тегло). Моля, четете внимателно. Има голяма разлика между обем и тегло.