Необходими продукти  – за четири порции

 

Картофи  – 750 гр.

Сирене – 50 гр.

Зелени маслини ( без костилки) – 7 – 8 бр.

Магданоз ( без дръжките) – ½ връзка

Сол, зехтин, черен пипер

 

За сервиране:

Сирене ( настъргано)-  около 100 гр.

Лимон ( сок)  – 1/2 бр.

 

 

 

Приготвяне:

 Картофите се обелват, нарязват и сваряват в 750 мл. вода, добавя се сол, черен пипер и малко зехтин. След като картофите се сварят, се пасират* ( както са във водата на котлона, само внимавате да не се опръскате, че е горещо), добавя се сиренето, маслините и магданоза и се пасира до получаване на хомогенна смес.  Ако тенджерата е с някакво покритие, например незалепващо, то е необходимо супата да се пресипе, в стъклен, метален или пластмасов съд и да се пасира там, за да не се надере покритието.  Сервира се с настъргано сирене и малко лимонов сок.