Зимата дойде и едва ли има по-добър лек срещу смразяващия студ от крехки пържолки с червено вино…

 

 Необходими продукти – 2 порции

 

Свински вратни пържоли без кост – 2 бр. ( по около 250 гр. всяка)

Гъби – 400 гр.

Моркови – 4 бр.

Пресен магданоз

Чесън – 2 скилидки

Червено вино – 50 мл.

Масло – 50 гр.

Мащерка ( прясна или сушена), сол, черен пипер

Зехтин – 1 с.л.

Мед – 1 – 2 с.л.

 

 

ПРИГОТВЯНЕ

Пържолите леко се начукват и се поръсват с мащерка ( прясна или сушена), сол, черен пипер, мед и зехтин и се слагат в купа,  завиват се  с прозрачно фолио и се оставят да се мариноват за няколко часа в хладилник.

Гъбите и морковите се нарязват и се запържват за няколко минути в масло на средна степен на котлона, заедно със счукания чесън, добавя се и червеното вино и сместа остава на котлона докато леко се сгъсти.    Котлонът се изключва и се добавя нарязан магданоз.

 Пържолите се слагат в тиган ( първо на средна степен и после се усилва, за да се зачервят) с една лъжица зехтин, като тигана се покрива с капак /или дъска за да се задушат.

 Оставят се докато станат готови и приятно се зачервят.