Пълнена тиква с кайма, нахут и гъби
Съставки
- Кръгла тиква, около 1,5 кг. - 1 бр.
- Гъби, пресни, нарязани - 200 гр.
- Чесън, нарязан на ситно - 3 скилидки
- Масло - около 60 гр.
- Стафиди - 30 гр.
- Червено вино - 3 супени лъжици
- Горчица - 2 супени лъжици
- Сушен домат, нарязан на парченца - 3 – 4 парчета
- Нахут, сварен или консерва, оцеден - 150 гр.
- Кориандър, джоджен, канела, черен пипер, сол, индийско орехче, куркума, зехтин -
- Пресен магданоз за сервиране - опция
Инструкции
-
Гъбите се запържват с куркума, черен пипер, сол и около половината масло и се изваждат от тигана. Каймата се омесва с джоджен и черен пипер, запържва се с малко мазнина докато си смени цвета, добавят се и по малко от подправките (кориандър, индийско орехче, канела, куркума), постоянно се разбърква, докато се оформи на малки парченца. След като смени цвета си в тигана се добавят и запържените гъби, чесън стафиди, нахут, вино, сушен домат, горчица. Ако има нужда се сипва и малко мазнина. Сместа остава на включен, намален на средна степен котлон около 5 – 10 мин. докато се смесят вкусовете.
-
Тиквата се измива, внимателно се изрязва капачето, което след това ще се ползва за затваряне, почиства се от семките и вътрешността.
-
Тиквата се пълни с плънката и добре се уплътнява. Отгоре се слагат парченца масло и се захлупва с капачето. Ако остане плънка, може да се сервира като гарнитура. Тиквата се обвива цялата с алуминиево фолио и се пече в загрята на 200 градуса фурна около 2 часа, фолиото се отвива отгоре и тиквата се запича още около 30 мин. Времето за печене зависи от вида на тиквата и размера ѝ, както и от фурната, затова проверявайте периодично..
-
Готовата тиква се разрязва на парчета и се сервира, може по желание да се поръси с пресен магданоз.
