Палачинки с канела и индийско орехче
-
Рецептата е за 8 - 9 бр. палачинки с диаметър около 20 см.
Съставки
- Яйца - 4 бр.
- Захар - 2 супени лъжици
- Бяло брашно (пресято) - 250 мл. (обем)
- Мляко (висока масленост, поне 3,6%) - 250 мл. (обем)
- Сол - щипка
- Бакпулвер - 1 кафена лъжичка
- Сода бикарбонат - 1/3 кафена лъжичка
- Канела - 1 кафена лъжичка
- Индийско орехче - ½ кафена лъжичка
- Масло (разтопено) - 4 супени лъжици и още за намазване на готовите палачинки
Инструкции
-
Млякото и яйцата се оставят на стайна температура около 30 мин. преди да започне приготвянето на палачинките.
-
Яйцата се разбиват със захарта и млякото, добавят се брашното с пресяване, солта, бакпулвера, содата, индийското орехче и канела, разбърква се до получаване на хомогенна, смес.
-
Ако се получат бучки, може да прецедите сместа. Накрая се добавя и разтопеното масло.
-
Котлонът се включва на най - силната степен и се слага тиган за палачинки с незалепващо покритие, който се оставя около 1 мин. да се нагрее. Котлонът се намаля на средна степен (примерно 7 от 9). сипва от сместа до получаване на палачинка, заемаща почти целия тиган. Не се добавя допълнително масло в тигана, освен разтопеното, прибавено предварително в сместа. Палачинките са по – твърди и дебели. След като краищата на палачинката се зачервят, внимателно с помощта на шпатула, тя се обръща.
-
Готовите палачинки се намазват с масло, още докато са горещи. Сервират се поръсени с още малко канела и индийско орехче и добавки по желание.
