Необходими продукти: за 2 порции

  ЗА ПАЛАЧИНКИТЕ:

Тиквичка  – 1 бр.

Брашно – 1 супена лъжица

Яйце – 1 бр.

Зехтин /олио – около 1 – 2 лъжици

Сол,  пипер/бял или черен/, чили, чубрица

 ЗА ДОМАТЕНАТА САЛСА:

Домати – 2 бр. големи ( обелени и нарязани на малки кубчета)

Червено вино  – около 50 мл. ( около 2 супени лъжици)

1 – 2 скилидки чесън ( намачкани или нарязани на ситно)

2 с.л. зехтин

Кориандър, чили,  сол, захар, бял пипер (  по една малка щипка )

Зехтин

 ПРИГОТВЯНЕ:

 НА ПАЛАЧИНКИТЕ:

 Към настърганите тиквички се добавя солта,  подправките и пресятото брашно. Сместа се разбърква добре. (Ако използвате обикновено ренде, а не тип Börner или робот, посолете и  изчакайте около 30 мин. и  оцедете отделилата се вода от сместа).  

 Добавя се разбитото яйце и сместа се разбърква.

 

Включва се  котлона на най-силната степен,  слага се  тиган с незалепващо покритие и в него се слага малко зехтин /олио. След като мазнината  загрее, се изсипва  част от сместа в тигана и се разстила във  формата на палачинка.

  Запържва се докато се образува златиста коричка,  внимателно се обръща и се запържва и от  другата страна.

 

 

НА ДОМАТЕНАТА САЛСА:

 Доматите се обелват и нарязват на малки кубчета.  Към тях се добавят солта, захарта и подправките.  Включва се  котлона на средна  степен ( примерно 5 от 9),  слага се  тиган с незалепващо покритие и в него се изсипва малко зехтин,  добавят се доматите, чесънът и виното .

     

Оставя се да къкри на котлона около 30 – 40 мин. докато сместа се сгъсти и водата изври, като периодично се разбърква.  След като се получи гъста смес, котлонът се изключва и доматената салса се сервира върху тиквените палачинки