Необходими продукти за: един омлет

Яйца – 2 бр.

Червен фасул ( консерва) – 100 гр.

Маслини ( без костилки) – 4 – 5 бр.

Морков – 1 бр.

Прясно мляко – 1 с.л.

Сода бикарбонат – малка щипка

Зехтин, сол, чили, къри, майорана

Приготвяне:

Морковите и маслините се нарязват на ситно, поръсват се с подправките и заедно с боба, се запържват в малко зехтин на тиган с незалепващо покритие за 2 – 3 минути.

 Яйцата се разбъркват с млякото, содата и около 2 лъжици зехтин и сместа се изсипва в тигана при зеленчуците.

 Котлонът се намалява на средна степен ( примерно 5 от 9) и се оставя докато яйцата се изпекат и отгоре. Омлетът не се обръща в тигана. С помощта на шпатула, омлетът внимателно се отделя от тигана и се обръща в чиния ( чинията се слага над тигана и тиганът се обръща върху чинията).