Необходими продукти: за форма 20/20 см.

Пълнозърнесто брашно ( пресято) – 300 мл. ( обем)

Захар  (гранулирана, кафява или бяла) – 50 мл.

Сода бикарбонат – ½ ч.л.

Бакпулвер – ½ ч.л.

Сол – ¼ ч.л.

Канела  – ½ ч.л.

Индийско орехче – ¼ ч.л.

Карамфил – – ¼ ч.л.

Джинджифил* ( пресен – настърган) – 2 с.л.

Масло ( разтопено) – 60 гр.

Мед (течен) – 150 мл.

Прясно мляко – 150 мл.

Яйце – 1 бр.

Круша (обелена) – 1 бр.

Лимон ( сок и кора) – ½ бр.

Топинг:

Заквасена сметана– 400 гр.

 

 

Приготвяне:

В голяма купа се смесват сухите съставки (пресято брашно, захар, сода, бакпулвер, сол, канела, карамфил, инд.орехче и джинджифил, но само ако се използва сух).

 Маслото се разтопява и заедно с меда ( който е добре да се затопли, за да стане течен и по-лесен за работа) се добавя към купата със сухи съставки. Разбърква се.

 

В купичка се разбива яйцето, прибавя се млякото, разбърква се и се изсипва в голямата купа. Фурната се включва на 180 градуса.

 Джинджифилът се обелва и настъргва. Крушата се обелва и нарязва на кубчета, които се поръсват с лимонов сок и кора.

Добавят се към сместа, разбърква се и всичко се изсипва в съд за печене (ако не е силиконов,  добре е да се сложи хартия за печене на дъното).

 Паят се пече в загрята на 180 градуса фурна – около 40 минути ( проверява се с клечка за зъби, клечката се забива, изважда и ако е суха, паят е готов).

След като изстине се намазва със заквасена сметана.

Забележки:

1. За разбъркване се използва само бъркалка за яйца.

2. Джинджифилът* може да се пропусне или да се направи замяна на пресен със сух (сух : пресен – 1: 3).

3. За топинг може да се използва и биволско или друго много гъсто мляко с висока масленост, ако се използва обикновено мляко, то трябва да се изцеди.