Мини фритати с карфиол
-
Рецепта за:
14 бр. (с диаметър около 7 - 8 см)
Съставки
- Карфиол (почистен и нарязан на розички) - 1 средна глава, около 500 гр.
- Брашно - 60 гр.
- Яйца - 2 бр.
- Лимонов сок - 1 чаена лъжица
- Чесън, намачкан - 1 скилидка
- Пармезан или друго твърдо сирене, настърган на ситно - 50 гр.
- Зехтин - 2 супени лъжици за сместа и още 1 – 2 с.л. за пърженето
- Пресен магданоз,нарязан на ситно - шепа
- Сол, черен пипер, мента -
- За сервиране - Кисело мляко с чесън или друг млечен сос
Инструкции
-
Карфиолът се почиства, нарязва на розички и се сварява за около 6 минути (или докато напълно омекне) в подсолена вода, след което се оцежда и се смила в чопър.
-
Слага се в купа и към него се добавят и останалите съставки, като се разбърква, се получава гъста смес.
-
На силен котлон се слага тиган с незалепващо покритие, с 1 – 2 лъжици зехтин. С ръце се взема част от сместа и се оформя като кюфте, слага се в тигана и се притиска с шпаулата да стане плоско, запържва се до златисто и след това внимателно се обръща да се запържи и от другия край.
-
Предложение за сервиране: Кисело мляко с чесън и магданоз или друг млечен сос
