-
Рецепта за около 43 бр. с диаметър 5 – 6 см.
Съставки
- Черен шоколад ( натурален шоколад с какаова маса над 50%), натрошен - 230 гр.
- Масло - 50 гр. (3 препълнени супени лъжици)
- Яйца - 3 бр.
- Кафява захар - 240 мл. (обем)
- Кафе (насипно, за еспресо или джезве) - 1 кафена лъжичка
- Ванилия - 1 бр. /1 кафена лъжичка
- Бяло брашно - 240 мл. (обем)
- Бакпулвер - 1/4 кафена лъжичка
- Сол - 1/4 кафена лъжичка
За украса:
- Шоколад (бял, цветен или млечен), кокосови стърготини или др. - около 50 - 100 гр.
Инструкции
-
Шоколадът се натрошава и заедно с маслото се разтопява в идеално суха и чиста купа на най - слабата степен на микровълнова или на слабо загрят котлон (примерно на 4 от 9 ) в напълно чист и сух съд (касерола/малка тенджера или дълбок тиган за сосове). Непрекъснато се бърка с дървена лъжица или силиконова шпатула, докато се получи гладка смес. В голяма купа се разбъркват захарта, яйцата и ванилията. В друга голяма купа се пресява брашното с бакпулвера, кафето и солта
-
Шоколадовата смес се изсипва в купата с разбитите яйца, като се разбърква до пълно смесване на съставките.
-
Новополучената шоколадово – яйчена смес се изсипва в купата с брашното, като се разбърква с бъркалка за яйца до получаване на гладка смес ( отнема не повече от 10 секунди).
-
Фурната се загрява на 180 градуса. Върху голяма тава за печене се поставя лист хартия за печене, върху която с помощта на супена лъжица се изсипва от сместа ( получават се кръгчета с диаметър около 4 - 5 см., които при печенето се разтичат, затова е необходимо да се предвиди достатъчно разстояние между бисквитите, за да не залепнат една за друга). Бисквитите се пекат около 10 минути на 180 градуса. Внимавайте да не ги препечете. Бисквитите трябва да се извадят от фурната, когато още са леко меки при натиск с пръст. След като изстинат напълно се втвърдяват. Изпечените бисквити се изваждат от фурната и се оставят да изстинат върху хартията за печене, преди да се преместят.
-
Украсата е въпрос на въображение и лично предпочитание. Могат да се украсят с разтопен шоколад (бял, цветен или млечен). Шоколадът се разтопява в съд на най-слабата степен на микровълнова или на слабо загрят котлон в малък метален съд, като се разбърква. Използва се малка лъжичка, клечка за зъби или шишче за нанасяне на шоколада върху напълно изстиналите бисквити. Изчаква се шоколадът напълно да се втвърди, преди бисквитите да се преместят внимателно в кутия. Получените бисквити могат да се съхраняват в плътно затворена кутия поне 10 – 15 дни.
