-
Получават се около 70 - 80 бисквити с размери 5 – 6 см.( за по – малко или повече променете количествата пропорционално)
Съставки
- Бяло брашно, пресято - 600 мл. (обем)
- Какао, пресято - 160 мл. (обем)
- Бакпулвер - 1/2 чаена лъжичка
- Масло (меко, на стайна температура, но не разтопено) - 225 гр.
- Кафява захар - 360 мл. (обем)
- Яйца - 2 бр.
- Сол - 1/2 кафена лъжичка
- Ванилия - 1 бр.
- За украса (опция): Фин млечен, бял или цветен шоколад - около 200 гр., захаросани черешки или др.
Инструкции
-
Маслото се оставя на топло, докато омекне. В голяма купа се смесват мекото масло със захарта и ванилията (с бъркалка за яйца или миксер) и се бърка докато се получи хомогенна смес. Добавят се яйцата. С пресяване се добавя брашното, какаото, бакпулвера и солта. Размесва се (на ръка или с миксер с бъркалка за тесто.
-
Получава се гладко тесто, което се оформя на топка. Полученото тесто е много меко, затова се разпределя на части, всяка се увива във фолио и се слага за 1 -2 часа в хладилник. Ако се наложи може да се добави и малко брашно за разточване.
-
Взема се част от тестото и се разточва с дебелина 3 – 4 мм. (ако искате може и повече, но ще се получат по – дебели бисквити и трябва да се пекат по - дълго). Изрязват се различни формички, които се подреждат в тава, върху хартия за печене (бисквитите не набухват много и не е необходимо голямо разстояние между тях). Ако тестото омекне и стане трудно за работа, се слага, завито във фолио в камерата за няколко минути и след като се втвърди се продължава с точенето. За по - лесна работа с тестото, което се размеква от топлината, препоръчвам повечето бисквити да се приготвят и подредят върху хартия за печене, преди да се включи фурната. Пекат се в загрята на 180 градуса фурна около 6 - 8 минути (трябва да се извадят, докато са още леко меки, втвърдяват се след като напълно изстинат). Понеже бисквитите са меки, докато са горещи, не се местят от хартията за печене докато не се охладят. Процедурата се повтаря докато се изразходва цялото тесто.
-
Украсата е въпрос на въображение и лично предпочитание. Могат да се украсят с разтопен шоколад (бял, цветен или фин млечен). Шоколадът се разтопява в съд на най - слабата степен на микровълнова или на много слабо загрят котлон в малък метален съд, като се разбърква. Шоколадът се нанася върху напълно изстиналите бисквити. Поръсва се с украса. Изчаква се шоколадът напълно да се втвърди, преди бисквитите внимателно да се преместят в кутия. Получените бисквити могат да се съхраняват в плътно затворена кутия поне 15 дни. Хубавото на маслените бисквити е, че след няколко дни стават още по – вкусни. Добре е да се сложи и пласт хартия между всеки ред бисквити, за да не залепнат.
