Необходими продукти за: за форма с размери  30/10 см.

Може да се увеличи дозата за по-голям размер.

За блата:

 Масло ( разтопено) – 125 гр.

Кафява захар – 100 мл.

Яйца – 2 бр.

Бяло брашно  – 180 мл.

Ванилия – 1 бр.

Сода бикарбонат – ½ кафена лъжичка

Сол – ¼ кафена лъжичка

Кисело мляко ( поне 3 % масленост) – 2 препълнени с. л.

Праскови – 2 – 3 бр.

Лимон ( сок) – 1/2 бр.

Ром, амарето (или др. ликьор) –  1-2 с. л.

 

За топинг:

Праскови – 4 – 5 бр.

Лимон ( сок) – 1/2 бр.

Ром, амарето (или др. ликьор) –  2 – 3 с. л.

Кафява захар – 2 с. л.

 

 

 ПРИГОТВЯНЕ:

Приготвяне на блата:

В малка купа се смесват разтопеното масло ( да не бъде горещо) и  захарта, добавят се яйцата, разбърква се добре. В голяма купа се смесват пресято брашно, сода, сол, ванилия.

  Сместа от малката купа се изсипва в голямата, размесва се.  Прасковите се обелват, нарязват на кубчета и поръсват с амарето и малко лимонов сок и се добавят към сместа заедно с млякото. Всичко се смесва. Фурната се загрява на 180 градуса. 

Сместа се изсипва във форма за печене ( със сложена предварително хартия за печене) и се пече около 30 мин. на средния рафт  ( ако се използва друг вид форма или е увеличена дозата,  времето за печене се променя) . След като е се изпече се оставя да поизстине в спряла фурна с отворена вратичка.

 Паят трябва да остане сочен отвътре ( може да се провери дали е изпечен с клечка за зъби, бодва се клечката и ако след като се извади е суха, е готов). Внимателно се изважда от формата.

                                                       Приготвяне на топинг: 

Прасковите с обелват, нарязват на кубчета, слагат се в малка тенждера на котлона, добавят се захарта, алкохола, лимоновият сок и сместа остава на котлона докато се сгъсти като периодично се разбърква.  След като изстине се изсипва върху пая.