Необходими продукти за: 10 бр. с диаметър 8 см.

 

За тестото:

Брашно ( пресято) – 215 мл.( и брашно за поръсване)

Кафява захар  – 45 мл.

Масло ( студено, нарязано на парчета) – 75 гр.

Жълтъци – 1 бр.

Кисело мляко – 1 с.л. лъжица

За пълнежa:

Крема сирене (натурално в кутийка, немско или др.,  не българско) – 200 гр.

Маскарпоне – 250 гр.

Пудра захар – 2 с.л.

Лимон – ½ ( сок и настъргана кора)

Ванилия – 1 бр.

За украса:

Касис

 

Приготвяне на тестото:

Всички съставки за тестото се смесват в купа и с ръце се оформя на топка.

 Тестото се увива  в прозрачно фолио и се слага за около 30 мин.  във фризера, за да се втвърди, за по – лесна работа. Може да се увие във фолио и да се съхранява няколко дни във фризер. С ръце се откъсват парчета от тестото, оформят се на топка и се разточват или разстилат с пръсти (в зависимост твърдостта на тестото) по стените на форми за мъфини или чашки за крем карамел или др. малки чашки за печене. Тестото се  набожда по дъното с вилица. Фурната е загрява на 170 градуса.  

Тестото се пече  до зачервяване (около 12 – 15 мин.)  на 170 градуса.

Чашките се изваждат от фурната и се оставят да изстинат, след това кошничките с помощта на ножче се изваждат и подреждат в чиния ( не е фатално, ако са се издули на дъното).

Приготвяне на пълнежа:

Съставките за пълнежа се смесват, изсипват в шприц или пош и се пълнят кошничките. Отгоре се украсява с касис.