Необходими продукти – за голяма торта с диаметър около 30 см.*

 

*По желание може да се приготви малка торта, като се използва половин рецепта, но е необходимо га се намали и времето за печене.

За блатовете

Кафява захар ( кристална) – 500 мл. ( обем)

Масло ( меко, не разтопено ) – 250 гр.

Яйца – 4 бр.

Брашно – 820 мл. ( обем)

Кокосово мляко – една опаковка около 375 мл. (250 мл. за сместа + 125 мл. за сиропиране на блатовете)

Бакпулвер – 2 и ½ чаени лъжички

Ванилия – 2 бр.

Ананас ( консерва ) – една кутия около 600 гр. ( 250 гр. за сместа и останалите за пълнеж)

За пълнеж

Крема сирене ( за мазане, в кутийка, натурално) – 450 гр.

Заквасена сметана – 400 гр.

Ананас  ( част от останалите плодчета)

Кокосови стърготини – около 50 гр.

За украса

Кокосови стърготини – около 30 гр.

 

 

Приготвяне:

Блатове:

 Фурната се включва на 180 градуса за загрее. В купа се разбъркват ( с бъркалка за яйца или миксер)  мекото масло (не разтопено) и захарта. Едно по едно се добавят яйцата и пак се разбърква – смес 1. В голяма купа се пресява брашното, добавят се ванилията и бакпулвера – смес 2.

 Смес 1 се изсипва в купата при смес 2. Разбърква се като се добавя кокосовото мляко. Добавя се нарязан на малки парченца ананас. Получава се много гъсто и лепкаво тесто ( прилича по консистенция на това за мъфини).

 Сместа се изсипва в кръгла форма за торта ( с диаметър около 30 см. и височина около 7 – 8 см. или с подобни размери). За по – лесно изваждане е добре да се сложи на дъното хартия за печене. Пече се в загрята на 180 градуса фурна около 35 мин. покрито с алуминиево фолио и се допича още около 25 – 30 мин. без алуминиево фолио ( блатът се проверява  дали е изпечен, като се забожда клечка за зъби до дъното, ако клечката е суха след като се извади, значи блатът е изпечен). Времето за печене може да варира в зависимост от вида и размера на фурната, така че е необходимо да се наблюдава. 

Изпеченият блат се изважда ( изчаква се леко да се охлади, да не бъде горещ) и се разрязва на две половини, които се сиропират с останалото кокосово мляко, по желание може да се сиропира и с останалия сок от ананас.

 

 

Пълнеж и украса

Крема сиренето и заквасената сметана се смесват, добавят се кокосови стърготини  и  около половината смес се намазва върху едната половина блат, отгоре се подреждат останалите нарязани парчета ананас.

Отгоре се поставя другия блат и тортата се намазва с останалата смес от пълнежа, отгоре и отстрани, поръсва се с кокос и се слага в хладилник до следващия ден.