Не много сладка, вита баклава
Съставки
- Кори за баница, от правоъгълните - 12 бр., около 250 гр. (половин пакет от 500 гр.)
- Орехи, натрошени на по – едри парченца - 400 гр.
- Масло, разтопено - 300 гр.
- Кафява захар - 150 гр.
За сиропа:
- Кафява захар - 300 гр.
- Ванилия - 2бр.
- Вода - 500 мл.
- Лимонов сок и настъргана кора - от 1 /2 лимон
Инструкции
-
Приготвя се правоъгълна тавичка с размери около 40 /30 см. или подобна. Вземат се две кори за баница, една върху друга, намазват се обилно с масло и се поръсват с орехи и захар, навиват се на стегнато руло и се подреждат в тавичка, всички кори се навиват и подрежат една до друга. Баклавата се нарязва на парчета и отгоре и между фугите се залива и намазва с останалото масло. Баклавата се пече в загрята на 170 градуса фурна около 25 – 30 минути или докато приятно се запече отгоре. Изпечената баклава се изважда от фурната и се оставя да изстине.
-
Сиропът се приготвя като водата със захарта се слагат на включен на силна степен котлон да заврат, след като водата заври, котлонът малко се намаля на средна степен. През цялото време се бърка, дори и след като захарта се е разтворила във водата. Целта е водата да ври съвсем леко. Сиропът ври докато част от водата изври и капка от него сложена върху лъжица или нокът, се разтича съвсем леко. След като сиропът стане с необходимата гъстота, се добавят ванилията, лимоновият сок и кора. Изчаква се сиропът леко да се охлади, да бъде горещ, но не и врял и се излива равномерно върху изстиналата баклава. Баклавата се завива с прозрачно фолио и се слага на студено за минимум 24 часа, преди да се разреже и сервира.
