-
Рецепта e за чийзкейк с кръгла форма и диаметър около 22 - 24 см.
Съставки
За основата:
- Бисквити – чаени или обикновени бисквити - 150 гр.
- Краве масло ( разтопено) - 100 гр.
За пълнежа:
- Крема сирене (натурално в кутийка) - 400 гр.
- Заквасена сметана - 200 гр.
- Лимон (сок) - 1/2 бр.
- Пудра захар - 5 – 6 супени лъжици (за любителите на много сладкото може и повече)
- Желатин (на листа по 5 гр.) - 4 бр.
- Ванилия - 1 бр.
- Райска ябълка (много мека, добре узряла) - 1 бр.
За топинга:
- Райска ябълка ( много мека, добре узряла) - 1 бр.
- Лимон (сок) - 1/2 бр.
- Желатин (на листа по 5 гр.) - 1 бр.
- Шоколад (опция) - около 20 - 30 гр.
Инструкции
На основата ( както при всички видове чийзкейк):
-
Бисквитите се натрошават ( в чопър или се стриват с ръце). Разтопява се маслото (в микровълнова фурна на най - слабата степен за около 1 мин., за да не се наложи после да я чистите от разхвърчалото се масло или на котлон в метален съд). Разтопеното масло се изсипва в купата с натрошени бисквити и се обърква (необходимо е маслото да попие в бисквитите). Включва се фурната на 200 градуса. Взема се кръгла форма за печене и се слага хартия за печене на дъното. Сместа се разпределя равномерно по дъното, да се получи слой с дебелина около 1 см. Необходимо е да се уплътни. Облепете формата за печене с алуминиево фолио ( ако използвате ринг за печене или форма с отделящ се борд). Пече се в загрята фурна на 200 градуса – 5 – 6 мин. Изважда се, за да се охлади.
На пълнежа:
-
Райската ябълка се обелва, почиства от семките и пасира с кухненски робот на пюре / ако нямате робот се нарязва на много ситно и намачква/.
-
В голяма купа се смесват, крема сиренето, сметаната, лимоновият сок, пудрата захар и райската ябълка ( не е необходимо използването на миксер, достатъчно е и разбъркване с бъркалка за яйца).
-
Желатинът се нарязва или натрошава и се накисва в около 50 мл. студена вода, докато омекне. След като листите желатин омекнат, водата се изсипва и желатинът се слага в микровълнова за около 30 сек. на най - ниската степен или на водна баня, докато желатинът се разтвори напълно ( не трябва да завира, понеже загубва свойствата си). Разтвореният желатин се добавя с разбъркване към купата с крема сиренето, разбърква се около 10 сек., за да се разпредели равномерно в сместа. Приготвеният пълнеж се изсипва във формата над слоя с бисквити. Тортата се оставя в хладилника, докато пластът стегне ( около 1- 2 часа).
На топинга:
-
Райската ябълка се обелва, почиства от семките и пасира с кухненски робот на пюре, добавя се лимонът и желатинът ( по начина описан по – горе). Сместа се изсипва върху стегналия пълнеж. Може да се украси с настърган или натрошен шоколад. Необходимо е а да престои поне 24 часа в хладилника, за да стегнат пластовете, преди да се извади от формата и да се сервира на следващия ден. Според мен най – завършен вкус и вид има на по следващия ден след като се приготви.
