-
2 порции
Съставки
За свинските гърди:
- Свински гърди - 500 гр.
- Зехтин - ½ супена лъжица
- Мед - 1 – 2 супени лъжици
- Чесън - 1 - 2 скилидки
- Балсамико оцет - 3 супени лъжици
- Сол, розмарин -
За гарнитурата:
- Чушка зелена ( нарязана на ивици) - 1 бр.
- Червена чушка ( нарязана на ивици) - 1 бр.
- Патладжан, малък ( нарязан на ивици) - 1 бр.
- Тиквичка ( нарязанa на ивици) - 1бр.
- Моркови ( нарязани на кръгчета ) - 2 бр.
- Масло - 1 – 2 лъжици
- Олио/зехтин, сол, розмарин -
Инструкции
-
Месото се намазва с мед, добавя се с чесън, балсамико, зехтин, розмарин и сол и се слага да се маринова в порцеланова/стъклена купа. Купата се завива с прозрачно фолио и се поставя в хладилник за 30 – 40 мин.
-
Чушките и морковите се запържват с малко олио/зехтин в дълбок тиган или тенджерка с незалепващо покритие, със сол и малко розмарин. Добре е да се похлупят с капак, за да омекнат по-бързо. Изваждат се и се поставят в чиния. В същия тиган се запържва патладжанът и тиквичките с мазнина, колкото поеме, със сол и малко розмарин. Добре е да се похлупят с капак, за да омекнат по-бързо. След като напълно омекнат, се отцеждат от пуснатия сок. Чушките и морковите се връщат в тигана при патладжана и тиквичките, добавя се малко масло и запържват още около 1 мин. Зеленчуците се изсипват в чиния.
-
Месото се изважда от хладилника и заедно с марината се изсипва в дълбок тиган с незалепващо покритие /може и същият ползван при зеленчуците/. Котлонът се включва на средна степен ( примерно 6 от 9) и месото периодично се обръща, докато стане готово.
-
Месото се сервира с гарнитура от зеленчуците.
