Съставки
- Патладжани ( нарязани на кубчета) - 2 бр.
- Домати ( настъргани или пасирани на пюре) - 7 – 8 бр.
- Чушки, тип севрия ( нарязани на кубчета) - около 400 гр.
- Чесън - 2 – 3 скилидки
- Зехтин/ олио, сол -
- Магданоз - пресен -
- Сирене за сервиране - около 50 гр.
Инструкции
-
Патладжанът и чушките се нарязват на къбчета, а доматите се пасират или настъргват.
-
Чушките се запържват с малко олио/зехтин в дълбок тиган или тенджерка с незалепващо покритие. Готовите чушки се изваждат и поставят в чиния. В същия тиган се запържва патладжанът с мазнина, колкото поеме. След като патладжанът е напълно омекнал и запържен, се изважда и се изсипва в чинията при чушките.
-
Настърганите на ренде или смлени в робот домати се изсипват в тигана / тенджера, добавя се нарязан чесън и сол. Котлонът се намаля на средна степен и сместа остава да къкри, докато започне да се сгъстява, отнема около 15 мин. След като доматите се сгъстят, предварително приготвените зеленчуци се връщат в тигана при тях и се готвят още около 5мин. Котлонът се изключва и към сместа се добавя настърган на ситно магданоз.
-
Ястието се сервира поръсено с натрошено сирене.
