Необходими продукти: за 12 бр.

 Масло ( меко, не разтопено) – 125 гр.

 Захар кристална – 150 мл.( обем)

 Яйца – 1 бр.

 Бяло брашно  – 250 мл. ( обем)

 Ванилия – 1 бр.

 Сода бикарбонат – 1/4 кафена лъжичка

 Бакпулвер – 1/8 кафена лъжичка

 Сол – ¼ кафена лъжичка

 Индийско орехче – ¼ кафена лъжичка

 Джинджифил ( прахообразен) – 1 супена лъжица

 Заквасена сметана – 400 гр. ( 150 гр. за сместа и останалата за топинг*)

Джинджифил ( пресен, настъргън) – парче около 2 см.

Лимон ( кора) – 1 бр.

За топинг:

Заквасена сметана* – 250 гр. ( останалата част от опаковката)

Цветни шоколадови плочки, пръчици или друга цветна украса ( опция)

 

 

Приготвяне:

 В голяма купа се смесват пресято брашно, сода, сол, ванилия, сода, бакпулвер, индийско орехче, сух джинджифил.

  В малка купа се смесват мекотото масло и  захарта, бърка се около 2 мин.

 Добавя се лимоновата кора и настърган джинджифил.

 Отново се разбърква, добавя се яйцето и се бърка около 1 мин.

Сместа от  малката купа се изсипва при сухите съставки в голямата купа и се разбърква с шпатула или бъркалка до получаване на хомогенна смес. Прибавя се настърганата ябълка и сметаната и се разбърква.

 Фурната се загрява на 180 градуса.  Сместа се изсипва  в силиконови или тефлонови форми за мъфини ( може да изсипете сместа в хартиени форми, които да поставите в силиконовите или тефлонови форми).  Сместа не трябва да достига до ръба на формата, защото след печенето набухва. Не използвайте само хартиени форми, понеже при печенето мъфините набухват и се разтичат в хоризонтална посока  и формата им ще се развали. Мъфините се слагат в тава, на средния рафт във фурната.

Пекат се около 25 – 30 мин. на 180  градуса (проверяват се като се набодат  с клечка за зъби, ако клечката излезе суха, мъфините са готови). Върху изстиналите мъфините се слага по една лъжица сметана. Могат да се декорират и с цветни шоколадови плочки.

 Забележки:

Пресният джинджифил  е доста лют на вкус, но след печенето остава само аромат на джинджифил.