И отново любимата ми италианска кухня…

 Необходими продукти: за 4 порции

 Кори за лазаня ( пресни)– 250 гр.

Телешка кайма – 250 гр.

Доматено пюре – 600 гр.

Тиквичка – 1 бр.

Патладжан – 1 бр.

Маслини (зелени без костилки) – 50 гр.

Чесън – 2 – 3 скилидки

Зехтин, сол, бял пипер, къри, мащерка,

Захар( за доматеното пюре)

За заливане:

Прясно мляко – 100 мл.

Яйце – 1 бр.

Зехтин

  За поръсване:

Кашкавал – около 100 гр.

Домат – 2 бр.

 

 

ПРИГОТВЯНЕ:

 Тиквичката и патладжанът ( накисва се в солена вода за около 30 минути, преди за се запече)  се нарязват по дължина, намазват се със зехтин и подправки и се запичат на скара, грил или с малко мазнина на обикновен тиган.

  В друг тиган се поставя каймата нарязана на малки парчета,  с подправки и малко зехтин, добавят се маслините и доматеното пюре, една лъжичка захар и нарязаният чесън. Цялата смес се оставя на котлона за около 5 – 10  мин., като периодично се разбърква.

  Фурната се включва на 180 градуса.

Забележки:

Ако се използват твърди кори за лазаня: В голяма тенджера с предварително завряла вода се сваряват корите за лазаня за около 3 мин ( трябва леко да омекнат, не да се сварят). Разбъркват се, за да не залапнат една за друга.

Ако се използват пресни кори за лазаня не е необходимо предварителното им сваряване.

  Дъното на правоъгълна тавичка се намазва със зехтин  и се поставя пласт кори за лазаня. Върху всeки пласт се поставя сос, зеленчици и малко зехтин.

След като се постави последният пласт, отгоре се залива със сместа от мляко и яйце и се поръсва със зехтин ( да не остане сух участък). Пече се на 180 градуса  30 – 40 минути (ако започва за загаря отгоре, се покрива с ал.фолио).

 Лазанята се поръсва с кашкавал  и се запича  още 5  – 10 минути. Върху готовата лазаня се слагат нарязани пресни домати.