Една свежа и приятна торта без печене на пълнежа.

Необходими продукти: За форма с диаметър 20 см.

Основа:

Бисквити – чаени (натурални с мляко или сметана) –  около един пакет –  200-220 гр.

Краве масло – 60 гр.

Праскови ( големи) – 2 бр.

Бишкоти – около 150 гр.

Лимон ( сок )  – 1 бр.

Ром, ликьор – около 50 мл.

 

 Сметанов слой

Заквасена сметана – 400 гр.

Желатин ( на листа по 5 гр.) – 2 бр.

 

Шоколадов слой

Животинска сметана около 30% масленост (с кремообразна, не течна консистенция)– 200 мл.

Натурален шоколад – 100 гр.

 

Украса

Праскови – 2 – 3 бр

Желатин – 1/2 лист* опция Бисквитите се натрошават на ситно ( в блендер или се стриват с ръце). Разтопява се маслото (в микровълнова фурна на слаба степен, за да не се наложи после да я чистите от разхвърчалото се масло или на котлон в метален съд).  Разтопеното масло се изсипва в купата с натрошени бисквити и се обърква (необходимо е маслото да попие в бисквитите).  Включва се фурната на 180 градуса.   Взема се кръгла форма за печене (с падащ борд, силиконова, ако не разполагате с такива може да се използва и обикновена тавичка, единствения проблем е после с изваждането и с естетичния вид на кейка) и сместа се разпределя равномерно по дъното, да се получи  слой с дебелина около 1 см.  Облепете формата за печене с алуминиево фолио ( ако използвате ринг за печене или форма с отделящ се борд). Пече се в загрята фурна на 180 градуса – 7 – 8 мин. Изважда се, за да се охлади.

  Бишкотите се режат на половина, натопяват се ( да поемат, но без да се размекват) в сместа от лимон и алкохол и се подреждат по контура на формата ( ако сместа не стигне може да се добави и малко вода).

 

 Върху бисквитите се подреждат резенчета праскови, поръсени с малко ром и лимон.

  Сметанов слой

 Желатинът се накисва в около 50 мл. студена вода, докато омекне.

След като омекне, цялата смес ( желатин и вода) се слага в микровълнова за около 30 сек.на най-ниската степен или на водна баня, докато се разтвори напълно ( да не заври).

 Разтвореният желатин се добавя с разбъркване към сметаната и се изсипва във формата над прасковите. Тортата се оставя в хладилника, докато пластът стегне ( около 1 -2 часа)

                                                                    Шоколадов слой

Животинската сметана се изсипва в купичка и се затопля. Шоколадът се разтопява на водна баня и след като поизстине( топъл, не горещ) се добавя към сметаната с разбъркване до получаване на еднородна кремообразна смес, която се излива върху сметановия слой. Оставя се да изстине и да се стегне ( в хладилник около 30 мин.) и отгоре се украсява с праскови. * Прасковите могат да се намажат с желатин ( ½ лист желатин се разтваря по начина описан по-горе и с четка се нанася върху прасковите).  Добре е тортата да престои една вечер в хладилника, за да стегнат пластовете и да се сервира на следващия ден.

 Забележки:

Ако се използва по-голяма форма, да се предвидят необходимия брой бишкоти за покриване на контура. Пластовете ще станат по-тънки.