Необходими продукти– за четири порции

 

 В зависимост от предпочитанията, месото може и да се пропусне.

 

 За супата:

Тиква ( обелена и почистена) – 750 гр.

Спанак ( пресен, само листа, почистени от дръжките) – около 100 гр.

Зелени маслини ( без костилки) – 50 гр.

Канела – 1/4 кафена лъжица

Индийско орехче  – 1/4 кафена лъжица

Карамфил – 1/4 кафена лъжица

Сол – 1/4 кафена лъжица ( при сервиране вече се добавя на вкус)

Зехтин – 1 – 2 супени лъжици

Бяло сирене – 100 гр.

 

 

За местото: 

Свинско филе/каре/шницел – около 250 – 300  гр.

Мащерка, черен пипер, червен пипер, сол, зехтин

 

 Приготвяне: 

На супата:

 Тиквата се обелва, нарязва се на парчета и се сварява в около 500 мл. вода (   след като тиквата зарви, водата се изхвърля  и се подменя с нова). Подправките (канела, индийско орехче и карамфил), солта и зехтинът се добавят чак когато тиквата започне да омеква. След като тиквата се свари добре, котлонът се изключва, добавя се сиренето, маслините, спанакът и всичко се пасира с пасатор. Ако тенджерата е с някакво покритие, например незалепващо, то е необходимо супата да се пресипе в стъклен, метален или пластмасов съд и да се пасира там, за да не се надере покритието.

 

На месото:

 Свинското се поръсва с подправките. В тиган с незалепващо покритие се сипва малко зехтин ( не повече от една лъжица), слага се на силно загрят котолон и след като зехтинът се загрее, се добавя  и месото. Месото се обръща  периодично докато се изпече и приятно се зачерви от двете страни ( отнема около  5 – 10 мин., в зависимост месото, но да се внимава да не се препече месото и да се изсуши). Изпеченото месо се нарязва на парчета, които се слагат в супата.