Съставки
- Чушки, зелени, големи 10 – 15 см. - 5 – 6 бр. или около 1 кг.
- Червена леща - 150 мл. (обем)
- Моркови, средни, нарязани на кубчета - 2 – 3 бр.
- Кайма - 400 гр.
- Доматен сос (не пюре) - 250 гр.
- Кисели краставички, нарязани на кубчета - 4 – 5 бр.
- Чесън, нарязан на ситно - 1 скилидка
- Сумак, къри, чубрица, черен и червен пипер, сол, мазнина (олио, зехтин, мас или др.) -
- Кашкавал, настърган, за запичане - около 100 – 150 гр.
Инструкции
-
Лещата се измива докато водата, с която се изплаква стане бистра. Измитата леща се сварява, като на няколко пъти и се сменя водата, след последната смяна на вода се добавят подправки, малко сол и 2 – 3 супени лъжици мазнина. Каймата се омесва с подправките. От чушките се изрязват капачета с дръжките. Останалата около дръжките част от чушките се нарязва на парчета, а дръжките и семките се изхвърлят. Морковите и нарязаните парчета от чушките се запържват с малко мазнина в голям тиган (да може да поеме всички продукти, без чушките).
-
Към тях се добавя каймата, като се разбърква, докато цветът и се смени навсякъде и започне да се запича.
-
Добавят се доматеният сос, чесънът и още малко мазнина и подправки, ако е необходимо, изчаква се доматеният сос да започни да извира.
-
Чушките се разполовяват, намазват се от всякъде с мазнина, пълнят се и се подреждат в голяма тава. Ако остане от плънката може да напълните още чушки или да си я хапвате самостоятелно.
-
На дъното на тавата се сипва вода, колкото да покрие дъното. Тавата плътно се покрива с ал. фолио. Чушките се пекат в загрята на 200 градуса фурна около 40 мин. или до готовност. Времето за печене варира в зависимост от фурната и чушките.
-
Изпечените чушки се посипват с настърган кашкавал и се запичат без фолио около 10 мин. По желание могат да се сервират с пресни зелени подправки.
