Съставки
- Патладжан - около 1 кг.
- Домати (консервирани или доматено пюре) - около 800 гр.
- Кайма - около 700 гр.
- Моркови (големи) - 2 бр.
- Крема сирене - около 100 гр.
- Захар ( само, ако доматите са много кисели) - 1 – 2 супени лъжици
- Кашкавал - около 200 гр.
- Чесън (нарязан на ситно) - 1 – 2 скилидки
- Сол, зехтин, червен и черен пипер, джоджен -
Инструкции
-
Патладжаните се нарязват по дължина на парчета с дебелина около 0,5 см. и се подсушават с кухненска хартия. Фурната се загрява на 200 градуса. Патладжаните се подреждат върху голяма тава, покрита с алуминиево фолио или хартия за печене. Намазват се със зехтин от всички страни, поръсват се с подправките и се пекат на 200 градуса на най – горния рафт за около 15 - 20 мин. или докато омекнат и се зачервят. Печенето се повтаря докато всички патладжани се изпекат.
-
Докато се пекат патладжаните се приготвя сосът. Морковите се нарязват на ситно, доматите и те се нарязват ( ако не са нарязани) и заедно с подправките, чесъна, захарта и около 2 – 3 супени лъжици зехтин се слагат във висок тиган/ тенджера с незалепващо покритие, на котлон включен на силна степен.
-
Периодично се разбъркват. Сосът е готов след като водата по изври и се леко се сгъсти, добавя се каймата на малки парчета и всичко непрекъснато се разбърква, докато каймата си смени цвета. Добавя се крема сиренето с разбъркване и сосът се сваля от котлона.
-
Фурната се включва да загрее на 180 гр. Изпечените патладжани се подреждат в тавичка, като леко се презастъпват. Върху тях се слага от соса. Слага се слой патладжан, слой сос и отгоре се завършва със слой патладжан ( броят на слоевете зависи от вида и големината на използваната тава).
-
Последният слой патладжан се поръсва обилно с настърган кашкавал. Мусаката се пече в загрята на 180 гр. фурна, на средния рафт за около 20 – 30 мин. или докато се запече отгоре.
