Необходими продукти: за тава с диаметър 27 см.

 

Листа за баница ( печени на сач) – около 300 гр. ( или 3 бр. с диаметър  около 60 см.)

Моркови  ( средни) – 5 бр.

Тиквичка – 1 бр.

Чушка – 1 бр.

Яйца – 4 бр.

Брашно ( пресято) – 3 супени лъжици

Крема сирене – 100 гр.

Толстолоб ( или др. вид риба) – 400 гр.

Зехтин, сол, босилек, черен пипер, кориандър

Кашкавал – около 100 гр. за поръсване

 

Приготвяне:

 Корите се поставят в намазана със зехтин тавичка,  една върху друга ( намазани и помежду си). В дълбок тиган с незалепващо покритие се сипва лъжица зехтин и се слагат нарязани на малки парчета морковите, тиквичката и чушката, поръсват се с подправките и остават на котлона ( включен на най-силната степен) докато се зачервят, като периодично се разбъркват. Готовите зеленчуци се изсипват върху корите.

 В същия тиган, по същия начин както и зеленчуците се приготвя и рибата, докато се зачерви и се изпече ( нарязана на малки парчета, почистени от костите и кожата). Изпечената риба се изсипва при зеленчуците върху корите, подравнява се и се уплътнява.

 В купичка се разбъркват яйцата, крема сиренето и брашното ( с бъркалка за яйца), добавя се една лъжица зехтин и сместа се излива върху зеленчуците с рибата и корите се завиват отгоре (виж снимката). Корите се намазват отгоре със зехтин. Тавичката се покрива с алуминиево фолио и се пече в загрята на 200 градуса с вентилатор фурна около 45 минути  ( в зависимост от фурната времето за печене може да варира).

 След като паят е изпечен, се изважда, поръсва се с настърган кашкавал и се допича още няколко минути без фолио ( докато кашкавалът се разтопи).