-
Рецепта е за около 38 бр. бисквити с диаметър 4 – 5 см.
Съставки
За бисквитите:
- Бяло брашно - 300 мл. (обем)
- Сода бикарбонат - 1/4 чаена лъжичка
- Сол - 1/4 чаена лъжичка
- Масло - 60 гр.
- Натурално какао - 120 мл. (обем)
- Кафява захар - 240 мл. (обем)
- Ванилия - 1 бр.
- Заквасена сметана - 80 мл. (обем)
- Зелена тиквичка, настъргана или смелена в кухненски робот - около 100 гр.
За украса:
- Бял, цветен или млечен шоколад ( по отделно или комбинация от различни щоколади), кокосови стърготини или др. - около 100 гр.
Инструкции
-
Маслото се разтопява в малка тенджера или дълбок тиган за сосове на средно загрят котлон (примерно на 4 от 9). Съдът се сваля от котлона и към разтопеното масло се добавя пресятото какао и захарта.
-
Бърка се с дървена лъжица или силиконова шпатула, докато се получи гладка смес ( не е необходимо захарта да се е разтопила), добавя се заквасената сметана и отново се разбърква.
-
В голяма купа се пресява брашното, добавят се солта, ванилията и содата. Сместа с какао и масло се изсипва в купата с брашното, като се разбърква с бъркалка за яйца до получаване на смес, наподобяваща тесто ( отнема не повече от 10 секунди). Добавя се настърганата тиквичка и тестото се разбърква с ръка.
-
Фурната се загрява на 180 градуса. Върху голяма тава се поставя лист хартия за печене, с ръце се оформят топчета от сместа, които леко се притискат с ръка, да се сплескат ( получават се кръгчета с диаметър около 3 - 4 см., които при печенето леко се разтичат, затова е необходимо да се предвиди достатъчно разстояние между бисквитите, за да не залепнат една за друга). ). Бисквитите се пекат около 8 - 10 минути на 180 градуса. Внимавайте да не ги препечете. Бисквитите трябва да се извадят от фурната, когато още са леко меки при натиск с пръст. След като изстинат напълно се втвърдяват. Изпечените бисквити се изваждат от фурната и се оставят да изстинат върху хартията за печене, преди да се преместят. Украсата е въпрос на въображение и лично предпочитание.
-
Бисквитите могат да се украсят с разтопен шоколад (бял, цветен или млечен). Шоколадът се разтопява в напълно сух и чист съд на най-слабата степен на микровълнова или на слабо загрят котлон в малък метален съд, като се разбърква. Използва се малка лъжичка за нанасяне на шоколада върху напълно изстиналите бисквити. Изчаква се шоколадът напълно да се втвърди, преди бисквитите да се преместят внимателно в кутия. Получените бисквити могат да се съхраняват в плътно затворена кутия поне 10 дни.
