Шоколадови бисквити - Коледни бисквити 2021
-
Рецепта за около 85 бр. бисквити с диаметър 5 – 6 см.
Ако искате повече или по – малко увеличете или намалете рецептата пропорционално.
Съставки
- Натурален шоколад (максимум 60%) - 360 гр.
- Масло, нарязано на малки парчета - 230 гр.
- Яйца - 3 бр.
- Кафява захар - 450 мл. (обем)
- Кафе (насипно) - 1 супена лъжица
- Какао - 5 супени лъжици
- Ванилия - 1 бр.
- Бяло брашно - 450 мл. (обем)
- Бакпулвер - 1 и 1/2 чаена лъжичка
- Сол - щипка
- За украса: Фин млечен, бял или цветен шоколад - около 200 гр., шоколадови перли или друга декорация
Инструкции
-
Шоколадът се натрошава и заедно с маслото се разтопява на слабо загрят котлон в напълно сух, достатъчно голям, метален съд. Сместа непрекъснато се разбърква с дървена лъжица или силиконова шпатула, до получаване на гладка смес. В голяма купа се разбиват захарта, яйцата и ванилията, след това към тях се добавя шоколадовата смес, разбърква се до смесване.
-
С пресяване се добавя брашното, бакпулверът, кафето, какаото и солта. Бавно се разбърква със силиконова шпатула или бъркалка за яйца, докато всичко се смеси, не пребърквайте излишно и не използвайте миксер. Получава се гъста лепкава смес.
-
Върху голяма тава се поставя лист хартия за печене, върху която с помощта на супена лъжица се изсипва от сместа (да се получат кръгчета с диаметър около 2 - 3 см., които при печенето се разтичат, затова е необходимо да се предвиди достатъчно разстояние между бисквитите, за да не залепнат една за друга). Ако случайно залепнат, се разделят внимателно с нож, докато са още меки.
-
Фурната се загрява на 180 градуса. Бисквитите се пекат около 10 - 12 минути на 180 градуса. Внимавайте да не ги препечете. Бисквитите трябва да се извадят от фурната, когато още са леко меки при натиск с пръст. След като изстинат се втвърдяват. Изпечените бисквити се изваждат от фурната и се оставят да изстинат върху хартията за печене, преди да се преместят (не се опитвайте да премествате горещи бисквити, чупят се).
-
Украсата е въпрос на въображение и лично предпочитание. Могат да се украсят с разтопен шоколад (бял, цветен или млечен), шоколадови декорации, сушени плодове и др. Изчаква се шоколадът напълно да се втвърди и бисквитите да се преместят внимателно в кутия, като между всеки ред се поставя салфетка/кухненска хартия. Получените бисквити могат да се съхраняват в плътно затворена кутия поне 15 дни.
