Необходими продукти: за 11 бр.

 Масло (разтопено) – 60 гр.

Захар кристална – 125 мл.( обем)

Яйца – 2 бр.

Бяло брашно  – 75 мл. ( обем)

Пълнозърнесто брашно – 300 мл.

Ванилия – 1 бр.

Сода бикарбонат – 1/3 супена лъжица

Канела – 1/8 супена лъжица

Бакпулвер – 1/3 супена лъжица

Кисело мляко  – 3 супени лъжици

Мента – около 10 листа

Ябълка ( обелена, настъргана) – ½ бр.

Лимон ( кора и сок ) – 1/2 бр.

 

За украса:

Орехи – около 50  гр.

Стафиди, сушени червени боровини или череши – около 100 гр.

 

 

Приготвяне:

 В голяма купа се смесват пресято брашно, сода, бакпулвер, ванилия, канела.

  В малка купа се смесват разтопеното масло и  захарта, бърка се около 2 мин. Прибавя се към голямата купа със сухите съставки. Отново се разбърква, добавя се яйцето и млякото с разбъркване до получаване на хомогенна смес ( около 15 сек.).

Прибавя се настърганата ябълка, поръсена с лимонов сок и кора, нарязани на ситно листа мента  и се разбърква.   Фурната се загрява на 180 градуса.

  Сместа се изсипва  в силиконови или тефлонови форми за мъфини ( може да изсипете сместа в хартиени форми, които да поставите в силиконовите или тефлонови форми).  Сместа не трябва да достига до ръба на формата, защото след печенето набухва. Не използвайте само хартиени форми, понеже при печенето мъфините набухват и се разтичат в хоризонтална посока  и формата им ще се развали. Отгоре се слагат орехи и стафиди. Мъфините се слагат в тава, на средния рафт във фурната. Пекат се около 20 мин. на 180  градуса (проверяват се като се набодат  с клечка за зъби, ако клечката излезе суха, мъфините са готови).

Забележки:

Не се използва миксер, а бъркалка за яйца. Разбъркването е само докато се смесят съставките, не се бърка дълго време ( само при смесването на захарта и маслото се разбърква по-продължително).