Необходими продукти – за пай с размери 18/26 и дебелина 4 см.

Бяло брашно ( пресято) – 300 мл. (обем)

Кафява захар – 200 мл. (обем)

Яйца – 3 бр.

Масло – 100 гр.

Моркови ( настъргани) – около 250 гр.

Лимон – сок и настъргана кора

Бакпулвер – 5 гр. ( ½ пакетче от 10 гр.)

Канела, индийски орех

 

За топинг:

2 кисели млека  – с масленост минимум 2 %

 

 ПРИГОТВЯНЕ:

 Киселите млека се изсипват в сито,  поставено върху купа и се оставят в хладилника за да се изцедят ( в зависимост от млякото отнема около 1-2 часа).

 Настъргват се морковите, смесват се с лимоновия сок и настърганата лимонова кора.

Разтопява се маслото ( в микровълнова на ниска степен или на водна баня). В малка купичка се разбиват яйцата ( с бъркалка за яйца).

 В купа се пресява брашното,  добавят се последователно  захарта, бакпулвера, разтопеното масло и се разбърква с бъркалка за яйца.

 Прибавят се и разбитите яйца.В получената смес се изсипват и настърганите моркови, щипка канела и индийско орехче. Всичко се смесва.

 Тестото се изсипва в предварително намазана с мазнина тавичка ( може да го изсипете върху хартия за печене или ал. фолио, също намазано с малко мазнина). Пече се на 180 градуса – 20 – 25 минути.

Оставя се да изстине във фурната. Намазва се с изцеденото кисело мляко. Слага се за 1-2 часа в хладилника и се сервира охладено. Киселото мляко придава леко кисел и свеж вкус на кейка.