-
Необходими продукти за
4 бр. купички
Съставки
- Сметана за биене (100% животинска, около 30% или повече) - 400 мл.
- Яйца (жълтъци) - 6 бр.
- Пудра захар (може да се замести със стевия или др. подсладител в съответното количество) - 3 супени лъжици (за любителите на захарта по – добре 6 )
- Ванилия - 1 бр.
За топинга:
- Много добре узряла, голяма райска ябълка (много мека, след като се обели трябва да стане на каша и да няма тръпчив вкус, ако го има не е узряла достатъчно) - 1 бр.
- Желатин (лист 2,5 гр.) - 1/2 лист
Инструкции
За крема:
-
Фурната се включва на 150 градуса. Отделят се жълтъците от белтъците и се слагат в купа (достатъчно голяма, за да може да се разбият добре). Сметаната се изсипва в купа и също се рабърква (аз използвам подобна както на картинката, продава се в Лидл). Към жълтъците се добавя захарта и ванилията и се разбиват, докато се появят много въздушни мехурчета и цвета на яйцата изсветлее. Разбитата сметана се изсипва на части в сместа с яйцата, с непрекъснато бъркане, докато се получи хомогенна смес.
-
Вземат се малки купички, подходящи за печене (с диаметър около 8 - 10 см. и височина около 3 - 4 см.) и сместа се изсипва на около 1 см. от горния ръб. Купичките се поставят в тавичка и в нея се налива вода (до половината на сместа в купичките).
-
Тавата се слага най - долу във фурната и кремът се пече на 150 градуса за 30 мин., сместа трябва да се втвърди по края и при поклащане да е леко подвижна в средата. Ако не е готов се поставя на средния рафт за още около 10 мин. (времето може да варира, при използване на форми от различен материал и размер, така че ако след това време кремът ви не изглежда както е описано по - горе, го допечете още няколко минути). Фурната се спира, вратичката се отваря и кремът се оставя вътре за малко.
-
Върху изпечения крем се слага топингът, по начин описан по – долу. Купичките с покриват с фолио и се слагат в хладилника за една нощ. Кремът се сгъстява и се сервира охладен.
На топинга:
-
Райската ябълка се обелва, почиства се от семките и кората и се намачква на пюре.
-
Желатинът се нарязва или натрошава и се накисва в около 50 мл. студена вода, докато омекне. След като листите желатин омекнат, половината от водата се изсипва и желатинът се слага в микровълнова за около 30 сек. на най - ниската степен или на водна баня, докато желатинът се разтвори напълно (не трябва да завира, понеже загубва свойствата си). Разтвореният желатин се добавя с разбъркване към купата с райската ябълка и получената смес се разпределя в купичките върху крема.
