-
За кръгла форма с размер 28 см.
Съставки
- Захар, за карамелизиране - 250 мл.
- Крема сирене, натурално в кутийка, на стайна температура - 240 гр.
- Кондензирано мляко, подсладено, на стайна температура - 400 гр. (една опаковка)
- Кондензирано мляко, без добавена захар, на стайна температура - 350 гр. (една опаковка)
- Яйца, големи, на стайна температура - 5 бр.
- Ванилия - 1 бр.
Инструкции
-
Всички продукти се оставят около 30 мин. на стайна температура, преди да се използват.
-
На включен на средна към слаба степен котлон, в малка касерола, се слага захарта, която непрекъснато се бърка до пълно разтопяване, но без да започне да загаря.
-
Разтопеният карамел - виж снимката, много бързо (преди да започне да изстива и да се втвърди) се излива в кръгла, метална форма около 28 см., която се оставя настрани.
-
Фурната се включва на 180 градуса. В голяма купа с миксер се разбиват всички останали съставки (крема сирене, яйца, ванилия и два вида кондензирано мляко). Необходимо е да се получи напълно гладка смес, без бучки. Получената смес се излива върху втвърдилия се вече карамел и тавата се слага в друга, по – голяма, напълнена с гореща вода с височина около 2 см. Фланът се слага на средния ред в загрята на 180 градуса фурна и се пече на водна баня около 40 мин. или докато при леко разклащане на формата средата остава леко подвижна (след като изстине ще се втвърди).
-
Времето за печене може да варира в зависимост от вида на формата и фурната, затова наблюдавайте, защото не е добре да се препече и изсуши. Изпеченият флан се изважда от фурната и се оставя да се охлади, както е на водна баня. След като изстине се прокарва нож по контура, за да се отдели от формата – виж снимката, слага се голяма чиния от горе и фланът, много внимателно се обръща.
-
Чинията, върху която се обръща трябва да бъде достатъчно голяма, за да не се разтече карамелът. Изстиналият флан се покрива, за да не изсъхва, слага се в хладилник за една вечер и се сервира охладен.
