Съставки
- Бяло брашно - 500 мл. (обем)
- Кафява захар - 375 мл. (обем)
- Масло (разтопено) - 150 гр. и малко за намазване на формата
- Олио - 90 мл.
- Прясно мляко - 60 мл.
- Бакпулвер - 1 чаена лъжица
- Яйца - 3 бр.
- Ванилия - 1 бр.
- Ликьор, вишновка или ром - 50 мл.
- Праскови (свежи или белени от компот) - около 2 бр.
- -
За украса - опция
- Заквасена сметана или крема сирене - около 100 - 150 гр.
- Праскови (свежи или белени от компот) - около 2 бр.
Инструкции
-
В голяма купа се пресява брашното и се добавя бакпулвер, разбърква се. Фурната се включва да загрее на 180 градуса. В друга купа се разбиват разтопеното маслото, олиото и захарта, добавят се яйцата, едно по едно, ванилията, прясното мляко и ликьорът. Всичко се разбива до добро смесване и се изсипва в купата при брашното, като отново се разбърква. Прасковите се нарязват на малки кубчета и се добавят с разбъркване в сместа.
-
Взема се форма за печене на кекс, метална или силиконова, с отвор в средата, която се намазва с масло по цялата и вътрешна повърхност (ако се използва силиконова форма, не е необходимо). Сместа се изсипва равномерно във формата и се слага във фурната. Кексът се пече около 30 - 40 мин. на 180 градуса ( времето за печене може да варира в зависимост от вида на формата и фурната, така че е добре да се следи). Кексът се проверява дали е изпечен като се забива клечка за зъби и ако излезе суха, е готов. Внимавайте да не го препечете и да стане сух.
-
Изпеченият кекс се изважда от фурната и се оставя да изстине напълно за час - два и едва след това се обръща надолу.
-
Кексът се намазва със заквасената сметана или крема сиренето и се украсява с нарязани на кубчета праскови.
