-
Рецепта за около 44 бр. с размери 5 – 6 см.
Съставки
- Масло ( на стайна температура) - 125 гр.
- Пудра захар - 125 мл.( обем)
- Жълтъци - 3 бр.
- Бяло брашно - 250 мл.( обем)
- Какао ( натурално) - 60 мл.( обем)
- Пшенично нишесте - 2 супени лъжици
- Сол - ½ кафена лъжичка
- За украса: Бял или цветен шоколад - около 100 гр.
Инструкции
-
Маслото се оставя на стайна температура, докато омекне (кремообразно, не течно). В голяма купа се пресява брашното, какаото, нишестето и солта – смес 1. В по- малка купа се смесват мекото масло с пудрата захар ( с бъркалка за яйца или миксер) и се бърка докато се получи хомогенна смес, добавят се жълтъците и отново се разбърква – смес 2.
-
Смес 1 бавно се изсипва в смес 2, разбърква се с бъркалката, или миксер с бъркалка за тесто, а в последствие и с ръце ( ако не се използва миксер), докато всички съставки се смесят и се получи гладко тесто, което се оформя на топка. Купата се завива с найлон и се оставя за около 30 мин. в хладилник, да се втвърди тестото.
-
Взема се част от тестото (в зависимост от големината на тавата), като купата с цялото тесто продължава да стои завита в хладилника и се разточва на дебелина 3 – 4 мм. между две хартии за печене. Изрязват се различни формички, които се подреждат в тава, върху хартия за печене ( бисквитите не набухват и не е необходимо от голямо разстояние между тях). Ако тестото омекне, се слага, завито в камерата за няколко минути и се продължава с точенето.
-
За по - лесна работа с тестото, което се размеква от топлината, препоръчвам всички бисквити да се приготвят и подредят върху хартия за печене, преди да се включи фурната. Пекат се в загрята на 160 градуса фурна около 10 - 12 минути ( трябва да се извадят, докато са още леко меки, втвърдяват се след като напълно изстинат). Понеже бисквитите са меки, докато са горещи, не се местят от хартията за печене докато не се охладят. Процедурата се повтаря докато се изразходва цялото тесто.
-
Украсата е въпрос на въображение и лично предпочитание. Могат да се украсят с разтопен шоколад (бял, цветен или млечен). Шоколадът се разтопява в съд на най-слабата степен на микровълнова или на слабо загрят котлон в малък метален съд, като се разбърква. Оцветява се по желание ( с боя за шоколад или цветни шоколадови стърготини). Използва се малка лъжичка, клечка за зъби или шишче за нанасяне на шоколада върху напълно изстиналите бисквити. Изчаква се шоколадът напълно да се втвърди, преди бисквитите да се преместят внимателно в кутия. Получените бисквити могат да се съхраняват в плътно затворена кутия поне 10 - 15 дни. Добре е да се сложи и пласт хартия между всеки ред бисквити, за да не залепнат. Може да се направят и бисквити с отвор ( веднага, след като бъдат изпечени и още топли) и да се вържат панделки с късметчета.
