Необходими продукти: за един омлет

 

Картофи ( обелени и настъргани) – около 200 – 250 гр.

Яйца – 3 бр.

Спанак – една шепа

Сода бикарбонат – ¼ кафена лъжичка

Зехтин, сол, къри, черен пипер, кориандър

 

  

Приготвяне:

 Картофите се обелват и настъргват на едро ренде, поръсват се с подправките и се запържват в 2 – 3 лъжици зехтин (ако започнат да загарят, се добавя още зехтин)  на тиган с незалепващо покритие, бъркат се,  докато омекнат и станат готови за ядене ( около 5 – 10 мин.).  Разпределят се равномерно по дъното на тигана.

 Яйцата се разбъркват със содата и нарязан на ситно спанак ( само листата, без дръжките) и сместа се изсипва в тигана върху картофите.  Котлонът се намаля на средна степен ( примерно 5 от 9) и се оставя докато яйцата отгоре вече не са течни. За целта периодично се правят разрези с щпатула, за да може да се изпече омлетът. 

  

С помощта на шпатула, омлетът внимателно се отделя от тигана и се обръща в чиния ( чинията се слага над тигана и тиганът се обръща върху чинията) и внимателно се поставя в тигана, за да се запече и от обратната страна.