Необходими продукти – за 2 порции

 

Червен фасул ( консерва ) – около 300 гр. ( в изцедено състояние, без водата)

Моркови – 2 – 3 бр.

Червени чушки – 2 бр.

Домати – 1 – 2 бр.

Чесън – 1- 2 скилидки

Червено вино – около 50 мл.

Сос табаско – 3 – 4 капки ( опция за почитателите на пикантното)

Захар – 1 кафена лъжичка

Зехтин, сол,  черен/бял пипер, кориандър ( за предпочитане пресен)

 

Приготвяне:

Морковите и доматите се нарязват на кубчета, а чушките на ивици, слагат се в голям/дълбок тиган с незалепващо покритие, поръсват се със  сол, пипер, кориандър ( но само, ако се използва сух), захар, нарязан на ситно чесън, вино и 2 – 3 с.л. зехтин.

  Котлонът се включва на средна степен ( примерно 6 от 9) и зеленчуците остават на него докато започнат да се сгъстяват и сокът поизври ( около 20 мин.). Разбърква се периодично.

 В тигана се добавя изцеден от водата фасул (преди това добре измит).  Добавя се и пресният кориандър.

 Оставя се на котлона още около 5- 10 мин., докато всички съставки се смесят и поемат от аромата си. Сервира се поръсен с пресен кориандър ( може и магданоз).