Необходими продукти : 4 порции

Свински котлети  –  4 бр.  ( всеки по около 200-250 гр. и дебелина около 1 см.)

Патладжан – 2 – 3бр. ( средно големи)

Соев сос – 3 -4 с.л.

Бира – около 100 мл.

Зехтин/олио, сол, черен пипер, чили, майорана, паприка

За сервиране: пресен магданоз и зелени маслини

 

Приготвяне:

  В котлетите се правят леки разрези ( мрежа под 45 градуса)  от двете им страни и се поръсват с подправките, зехтин/олио  и соев сос. Поставят се в стъклен съд, завит отгоре с фолио и  се оставят за няколко часа в хладилник да се мариноват( може да се мариноват предишната вечер).

 Маринованите котлети се подреждат в тавичка  и се поръсват отгоре с малко зехтин/олио и бира . Тавичката се покрива с ал. фолио и се пече в загрята фурна, на 200 градуса с обдухване, около 50 – 60 минути ( в зависимост от дебелината на котлетите и вида на фурната, времето за печене може да варира, затова е добре да се проверява). Около 10 мин. преди края на печенето се маха фолиото, за да  могат котлетите да се зачервят отгоре. Фурната се изключва, но тавата се оставя около час в топлата фурна.   Патладжаните се нарязват по дължина на парчета с дебелина около  1 см. и се накисват в подсолена вода, за около 30 мин. Патладжаните се изцеждат и се подреждат в тавичка* ( само на един ред). Поръсват се с подправките, соев сос, зехтин/олио и вода ( колкото да покрие дъното), завиват се с ал. фолио, което се маха към края на печенето. Пекат се в загряла фурна, на 200 градуса с обдухване около 50-60 мин.

Котлетите и патладжаните може да се пекат едновременно, като на горния ред на фурната се слага тавата с котлетите, а тази с патладжаните под нея.

•