Един лесен начин, за готвене на капризното телешко, отнема си обаче технологично време. Установих, че най – лесно е да се приготви вечерта и да остане в изключена, топла фурна до сутринта, така месото става още по – крехко.
Съставки
- Телешко, нарязано на парчета по около 4 см. - 1 кг.
- Сушени сини сливи, без костилка - 7 – 8 бр.
- Картофи, средни, нарязани на едри кубчета - 3 бр.
- Моркови, средни, нарязани на парчета - 3 бр.
- Чесън, цели, необелени скилидки - 5 бр.
- Мас - 3 супени лъжици
- Доматен сос - 350 г.
- Бяло вино - 50 мл.
- Дафинов лист – 2 – 3 бр., сол, мащерка - свежа, черен и пушен червен пипер, сумак -
Инструкции
-
Всички съставки се слагат в голям гювеч, поръсва се с подправките, добавя се около 150 мл. вода, разбърква се и отгоре се слагат няколко стръка свежа мащерка, ако нямате свежа използвайте сушена. Гювечът се слага в студена фурна, която се включва на 170 градуса и се пече около 3 часа и половина или колкото е необходимо до пълно окрехкотяване на месото (след като се забие вилица в месото, да се откъсва парче без усилие). Готовият гювеч остава в изключената фурна до сутринта.
-
Сервира се топъл.
