-
За кръгла форма с размери 20 - 22см.
Съставки
За основата:
- Бисквити – чаени или обикновени бисквити - 150 гр.
- Краве масло ( разтопено) - 100 гр.
За пълнежа:
- Крема сирене (натурално в кутийка) - 400 гр.
- Заквасена сметана - 200 гр.
- Лимон (сок) - 1/2 бр.
- Пудра захар - 100 мл. ( обем )
- Желатин (на листа по 2,5 гр.) - 4 бр.
- Ванилия - 1 бр.
- Лимон ( сок) - ½ бр.
- Вишни без костилки - около 250 гр.
За украса:
- Вишни без костилки - около 200 – 300 гр.
- Лимон ( сок) - ½ бр.
- Бял шоколад - около 50 гр. - опция
Инструкции
На основата ( както при всички видове чийзкейк):
-
Бисквитите се натрошават (в чопър или се стриват с ръце). Разтопява се маслото (в микровълнова фурна на най - слабата степен за около 1 мин., за да не се наложи после да я чистите от разхвърчалото се масло или на котлон в метален съд). Разтопеното масло се изсипва в купата с натрошени бисквити и се обърква (необходимо е маслото да попие в бисквитите). Включва се фурната на 200 градуса. Взема се кръгла форма за печене и се слага хартия за печене на дъното. Сместа се разпределя равномерно по дъното, да се получи слой с дебелина около 1 см. Необходимо е да се уплътни. Облепете формата за печене с алуминиево фолио ( ако използвате ринг за печене или форма с отделящ се борд). Пече се в загрята фурна на 200 градуса – 5 – 6 мин. Изважда се, за да се охлади.
На пълнежа и украсата:
-
В голяма купа се разбиват крема сиренето, сметаната, лимоновият сок, пудрата захар и ванилията. Желатинът се нарязва или натрошава и се накисва в около 50 мл. студена вода, докато омекне. След като листите желатин омекнат, водата се изсипва и желатинът се слага в микровълнова за около 30 сек. на най - ниската степен или на водна баня, докато желатинът се разтвори напълно ( не трябва да завира, понеже загубва свойствата си). Разтвореният желатин се добавя с разбъркване към купата с крема сиренето, разбърква се около 10 сек., за да се разпредели равномерно в сместа.
-
Добавят се и нарязаните на половина вишни, разбърква се и приготвеният пълнеж се изсипва във формата над слоя с бисквити. Тортата се оставя в хладилника до следващия ден.
-
Вишните се слагат в купичка и се рабъркват с лимоновия сок. Оставят се в хладилник за около 20 мин. Вишните се подреждат върху чийзкейка. Шоколадът се разтопява в съд на най - слабата степен на микровълнова или на слабо загрят котлон в малък метален съд, като постоянно се разбърква. Разтопеният шоколад се поръсва върху вишните.
