Палачинки с бадемово брашно
-
Палачинки с диаметър около 15 см.
10 бр.
Съставки
- Брашно от бадеми (смлени бадеми) - 550 мл. (обем)
- Яйца, разбити - 6 бр.
- Прясно мляко (поне 3,6 %) - 120 мл. (обем)
- Масло, разтопено - 2 препълнени супени лъжица и още за намазване на готовите палачинки
- Бакпулвер - 1 чаена лъжичка
- Сол - щипка
- Ванилия - ½ кафена лъжичка или няколко капки (ако е течна)
- Мед или захар (ако решите да са кето вариант - подсладител, аз ползвам Еритритол) - 1 чаена лъжичка (по желание може и да се пропусне)
- Забележка - В тази рецепта съставките, за които е написано, че са в „мл. (милилитър)“ се мерят с мерителна чашка.
Инструкции
-
Яйцата и млякото се оставят да престоят поне 30 мин. на стайна температура, преди да се използват. Всичко се разбива в голяма купа, получава се много гъста смес, подобна на тази за кекс.
-
Котлонът се включва на най - силната степен, слага се тиган за палачинки и след като се нагрее с черпак се сипва част от сместа, колкото да се оформи палачинка с диаметър 12 - 15 см. В тигана не се добавя мазнина. Палачинките са крехки и ако са с по – големи размери, по - трудно се обръщат.
-
Котлонът се намаля на малко по – слаба степен (примерно 7 от 9). След като палачинките добре се запекат отдолу, се обръщат да се запекат и от другия край.
-
Могат да се сервират с крема сирене и банан или друг плод.
