Кокоски - Коледни бисквити 2021
-
При желание за по – малко или по – голямо количество рецептата се намаля или увеличава пропорционално.
Получават се около 50 бр. с диаметър около 4 см.
Съставки
- Яйца, белтъци (идеално отделени от жълтъка) - 4 бр.
- Кокосови стърготини - 360 мл.(обем)
- Кафява захар - 200 гр.
- Ванилия - 1 бр.
- Сол - щипка
- За украса (опция) - Фин млечен шоколад и декорация по желание - около 100 гр.
Инструкции
-
Белтъците със солта се разбиват с миксер в голяма, идеално суха и чиста купа. Разбиването започва от по - ниската степен, докато се получи хубава пяна, а след това се увеличава към средна и накрая на най - висока скорост. Захарта се добавя на порции, след като белтъците са започнали да побеляват и да се сгъстяват. Разбива се до образуване на стабилни връхчета при вдигане на бъркалката от сместа. Не трябва да се прекалява с разбиването на белтъците, защото може да започнат да спадат. Добавят се кокосът и ванилията, като внимателно се разбърква със силиконова шпатула или с бъркалката за тесто на миксера. Получава се гъста лепкава смес.
-
Върху голяма тава се поставя лист хартия за печене. С ръка се оформят топчета с диаметър около 2 - 3 см., които след като се поставят върху хартията за печене, леко се притискат. Бисквитите не набухват много и не е необходимо да се предвиди голямо разстояние между тях.
-
Фурната се загрява на 170 градуса. Бисквитите се пекат около 15 минути на 170 градуса. Внимавайте да не ги препечете. Бисквитите трябва да се извадят от фурната, когато още са леко меки при натиск с пръст. След като изстинат се втвърдяват. Изпечените бисквити се изваждат от фурната и се оставят да изстинат върху хартията за печене, преди да се преместят.
-
Изстиналите кокоски се украсят с разтопен шоколад и декорация по желание. Изчаква се шоколадът напълно да се втвърди и бисквитите да се преместят внимателно в кутия. Получените бисквити могат да се съхраняват в плътно затворена кутия поне 15 дни.
