-
11 - 12
бр.
Аранчините ( оризови топки) са една от най - традиционните храни в Сицилия. Те представляват оризови топки с пълнеж, оваляни в галета, обикновено са пържени. Историята разказва, че са донесени в Сицилия през 10 век от арабите, които са управлявали острова по това време. Рецептата по-долу е за аранчини приготвени на фурна. Биха могли да се сервират с червен сос с домати или червени чушки.
Съставки
- Ориз за суши ( най –добър за приготвяне на аранчини е оризът за суши, поради лепкавата му текстура, след като се свари, която помага за лесното му оформяне в топка) - 240 мл.
- Пармезан - 5 супени лъжици
- Прясна моцарела (нарязана на 11 - 12 кубчета) - 100 гр.
- Галета - 100 мл.
- Масло - 2 супени лъжици
- Маслини ( без костилки) - 50 гр.
- Сух босилек, сол, черен пипер -
Инструкции
-
Оризът се измива и се сварява в 500 мл. вода, заедно с подправките ( сол, босилек, черен пипер). Оризът би трябвало е сварен след като поеме цялата вода, но ако все още не е готов, се добавя още малко вода. Към сварения ориз се добавя маслото, нарязаните маслини, 2 супени лъжици пармезан, сол и черен пипер на вкус. Фурната се загрява на 230 градуса. В малка купичка се смесват галетата и 3 супени лъжици пармезан.
-
С лъжичка се взема част от оризовата смес и в средата и се поставя парченце моцарела и с ръце се оформя на топка ( моцарелата трябва напълно да е покрита с ориз, понеже при високата температура се разтича).
-
Оформените топки се овалват в галетата и се подреждат в тава, покрита с лист хартия за печене. Пекат се 10 - 15 минути на 230 градуса или докато се зачервят до златисто.
-
Сервират се топли с подходящ червен сос.
