Аранчини (оризови топки) с маслини и моцарела

Аранчини ( оризови топки) Аранчини ( оризови топки) Аранчини ( оризови топки) Аранчини ( оризови топки)
  • 11 - 12

    бр.

Аранчините ( оризови топки) са една от най - традиционните храни в Сицилия. Те представляват оризови топки с пълнеж, оваляни в галета, обикновено са пържени. Историята разказва, че са донесени в Сицилия през 10 век от арабите, които са управлявали острова по това време. Рецептата по-долу е за аранчини приготвени на фурна. Биха могли да се сервират с червен сос с домати или червени чушки.

Съставки

  • Ориз за суши ( най –добър за приготвяне на аранчини е оризът за суши, поради лепкавата му текстура, след като се свари, която помага за лесното му оформяне в топка) - 240 мл.
  • Пармезан - 5 супени лъжици
  • Прясна моцарела (нарязана на 11 - 12 кубчета) - 100 гр.
  • Галета - 100 мл.
  • Масло - 2 супени лъжици
  • Маслини ( без костилки) - 50 гр.
  • Сух босилек, сол, черен пипер -

Инструкции

  • Оризът се измива и се сварява в 500 мл. вода, заедно с подправките ( сол, босилек, черен пипер). Оризът би трябвало е сварен след като поеме цялата вода, но ако все още не е готов, се добавя още малко вода. Към сварения ориз се добавя маслото, нарязаните маслини, 2 супени лъжици пармезан, сол и черен пипер на вкус. Фурната се загрява на 230 градуса. В малка купичка се смесват галетата и 3 супени лъжици пармезан.
    аранчини - оризови топки
  • С лъжичка се взема част от оризовата смес и в средата и се поставя парченце моцарела и с ръце се оформя на топка ( моцарелата трябва напълно да е покрита с ориз, понеже при високата температура се разтича).
  • Оформените топки се овалват в галетата и се подреждат в тава, покрита с лист хартия за печене. Пекат се 10 - 15 минути на 230 градуса или докато се зачервят до златисто.
    arancini with mozzarella
  • Сервират се топли с подходящ червен сос.
    Аранчини ( оризови топки)

Вашият коментар

Вашият email адрес, няма да бъде публикуван. Задължителните полета са маркирани със *