-
Около 22 бр. кифлички с размер 5 – 6 см.
Съставки
За сместа с маята:
- Прясно мляко (топло, но не горещо) - 60 мл.
- Суха мая - 2 и ¼ чаена лъжичка
- Захар - 2 супени лъжици
За тестото:
- Брашно - 800 мл. (обем)
- Прясно мляко (топло, но не горещо) - 180 мл.
- Яйца - 1 бр.
- Масло (меко) - 2 супени лъжици
- Сол - щипка
- Жълтъци (за намазване на кифличките преди печене) - 2 бр.
За плънката (въпрос на импровизация) или:
- Кашкавал - около 100 гр.
- Сушено свинско филе или бекон - около 100 - 200 гр.
Инструкции
-
В малка купичка се сипва топлото мляко (не горещо), добавят се маята и захарта, като се разбъркват, докато се разтворят. Сместа се оставя за около 10 мин. докато се надигне. В голяма купа се пресява брашното и се добавят и останалите съставки за тестото (без жълтъците за намазване), разбърква се, добавя се сместа с маята.
-
Първоначално се разбърква с лъжица и след това започва да се меси, докато се оформи еластично, гладко тесто (ако тестото започне много да залепва, може да добавите още малко меко масло).
-
Тестото се оформя на топка и се поставя в намазнена с олио купа за около 30 минути в хладилник.
-
Тестото се изважда, разделя се на две топки, като всяка последователно се разточва на голям кръг, с дебелина 3 – 4 милиметра. Нарязва се на дълги триъгълници (виж снимката), в края на които се поставя шунка и кашкавал.
-
Започвайки от мястото с плънката, триъгълниците се навиват на хлабаво руло (виж снимката). Кифличките се подреждат върху хартия за печене, поставена в тава, като се оставя достатъчно разстояние между тях, за да не залепнат при печенето. Отгоре се намазват с разбит жълтък.
-
Кифличките се пекат в загрята на 200 градуса фурна около 10 - 12 минути. Времето за печене варира, в зависимост от размера на кифличките и фурната, затова проверявайте периодично, без да отваряте фурната.
