Съставки
- Бяло брашно - 675 мл. (обем)
- Бакпулвер - 1 и 1/2 чаена лъжица
- Сода бикарбонат - 1/4 чаена лъжица
- Сол - 1/4 чаена лъжица
- Масло (меко, на стайна температура) - 250 гр. и малко за намазване на формата
- Кафява захар - 425 мл. (обем)
- Яйца - 4 бр.
- Лимон (сок и настъргана кора) - 1 бр.
- Ванилия - 1бр.
- Прясно мляко - 250 мл.
- Сини сливи - около 12 бр.
Инструкции
-
В голяма купа се пресява брашното, добавя се содата, бакпулверът и солта, разбърква се. Фурната се включва да загрее на 180 градуса. В друга купа се разбива мекото масло със захарта, добавят се яйцата, едно по едно, лимоновият сок и кора от половината лимон, ванилията и прясното мляко. Всичко се разбива добре и се изсипва в купата при брашното, като отново се разбърква до пълно смесване.
-
Около половината сливи се нарязват на малки кубчета и се добавят с разбъркване в сместа.
-
Кексът се пече около 50 – 60 мин. на 180 градуса ( времето за печене може да варира в зависимост от вида на формата и фурната, така че е добре да се следи). Кексът се проверява дали е изпечен като се забива клечка за зъби и ако излезе суха, е готов. Изпеченият кекс се поръсва с другата половина лимонов сок и се оставя да изстине за няколко часа и след като е напълно изстинал се обръща със сливите надолу и винимателно се изважда от формата.
