Необходими продукти:

Домати –  1 кг. (нарязани на малки кубчета)

Червено вино  – около 50 мл. ( около 2 супени лъжици)

Чесън – 1 – 2  скилидки  ( намачкани или нарязани на ситно)

Зехтин – 2 – 3  супени лъжици

Захар – 2 – 3 супени лъжици

Кориандър, чили,  сол, бял/черен пипер, босилек, къри

 

 

 

 

 

ПРИГОТВЯНЕ:  

 Доматите се обелват и нарязват на малки кубчета.  Към тях се добавят солта,  захарта и подправките.  Включва се  котлона,  слага се  тиган/тенджера/ с незалепващо покритие и в него се изсипва  зехтин,  добавят се доматите, чесънът и виното.    

 Оставя се да къкри на котлона около 40 – 60 мин.( в зависимост от вида на доматите),докато сместа се сгъсти и водата изври,  периодично се разбърква.  След като се получи гъста смес, котлонът се изключва и доматената салса се сервира  като гарнитура или сос.