FB


ТОЧЕНА БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ

ТОЧЕНА БАНИЦА СЪС СИРЕНЕТова е баницата, която приготвих с помоща на моята баба. Не е от най – лесните и диетични ястия, но и вие едва ли ще я приготвяте повече от веднъж месечно. 

Изключително вкусна е особено ако се сервира и с домашно кисело мляко.
 
 Необходими продукти: за баница с диаметър около 40 см.
 
За корите:
Бяло брашно – около 700 гр.
Прясно мляко – 300 мл.
Яйца – 1 бр.
Олио – 1 с.л.
Мая ( кубче) – ½ ( от пакетче 42 гр.)
Сол – 1 с.л.

За плънката:
Яйца – 5 бр.
Сирене – 500 гр.
Кисело мляко – около 50 мл.
 
За намазване:
Масло – около 100 гр.
 
* Необходима е  дълга точилка за разточване
 
ПРИГОТВЯНЕ:
В голяма купа се пресява брашното.
В малка купичка се сипва 100 мл. прясно мляко ( леко затоплено), добавя се ½ кубче мая, което се разтваря в млякото, a след това и 150 мл. брашно.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Сместа се покрива и слага на топло, за да втаса маята.
 
 
 
 
 
 
 
 
В в единия край на голяма тава се изсипва около половината брашно, в другият край се изсипва сместа с маята.
 
 
 
 
  
 
 
 
Отделно се смесват 50 мл. прясно мляко ( леко затоплено), 1 бр. разбито яйце, 1 с.л. олио и 1 с.л сол.
 
 
   
 
 
 
 
 
 
Към маята се добавя горната смес и останалото мляко ( 150 мл.).
 
 
 
 
  
 
 
Сместа се обърква и започва малко по малко да се загребва от брашното и да се меси ( загребва се брашно докато поеме, не е нужно да се използва цялото брашно) до получаване на меко тесто.
 
 
 
 
   
 
 
 
Тестото се оформя на топка, покрива се с найлон и кърпа и се поставя на топло ( примерно пред печка ).
 
   
 
 
 
 
 
  
След като набухне, се разделя на 8 топки с един и същ размер.
 
 
 
 
 
 
Взема се едната топка ( останалите се завиват, за да не изсъхнат), поставя се върху набрашнен плот и с дълга точилка започва да се разточва на кръг като прериодично се посипва с брашно.
  
 
 
 
 
Тестото се точи само от едната страна, без да се объща

След като се разточи, листът се навива плътно на точилката
 и започва да се разточва на нея посредством ръце ( ръцете се слагат в средата и започват да разстилат навитият на точилката лист, като се отдалечават една от друга), отвива се, посипва се с брашно и цялата процедура продължава до получаване на тънък лист.  
 
 
 
 
  
Взема се голяма тава, намазва се с олио.
Приготвя се плънката от разбити яйца, сирене и кисело мляко.
Разточената кора се поставя върху хартия, намазва се с олио и се посипва с плънката. 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
Хартията се повдига от единия край и кората се навива на руло с плънката.
 
 
 
 
 
 
Завива се в кръг и се поставя в тавата.
Процедурата се повтаря и с другите седем топки.
• Не поставяйте навитите кори много плътно една към друга в тавата и не ги натискайте.
След като корите се подредят, се поставят малки парченца масло отгоре и в гънките на навитите кори.
Баницата се пече на 220 градуса ( в загрята фурна) – 15 минути, покрива се с ал. фолио и още 10 мин. се пече на 200 градуса. След като се изпече я намажете с масло, завийте с фолиото и оставяте в изключената фурна.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


2 Comments Add Yours ↓

  1. Stoqn Atanasov #
    1

    Banicata e unikalna..

    • hristina #
      2

      да страхотна стана…под зоркия поглед на баба:)



Вашият коментар

  • Топ рецепти