-
Рецептата е за 3 - 4 порции
Съставки
- Заешко месо - около 300 – 400 гр.
- Моркови (големи) - 3 бр.
- Картоф ( голям) - 1 бр.
- Зехтин или олио, сол, черен пипер, розмарин, куркума -
За застройка:
- Жълтък - 1 бр.
- Прясно мляко - около 3 – 4 супени лъжици
Инструкции
-
Заешкото месо с сварява във вода с малко зехтин или олио, сол, черен пипер, розмарин и куркума. При варенето се образува бяла пяна, която се отстранява с помощта на лъжица. Месото се обезкостява и нарязва на малки парчета. Към бульонът от свареното заешкото се добавя нарязаното месо. Морковите и картофите се обелват, нарязват на кубчета и се слагат в тенджерата със заешкото и бульона.
-
Добавя се още вода, зехтин/олио, сол и подправки. Супата се слага да ври на включен на най – силна степен котлон, докато зеленчуците напълно омекнат. Готовата супа се сваля от котлона и се оставя да изстине ( да бъде топла, но не и гореща, за да не се пресече яйцето).
-
В малка купичка се разбиват жълтъкът и млякото, които с разбъркване се прибавят в супата. Ако по някаква причина не желаете застройка, то тя може и да се пропусне, независимо че без нея супата остава леко незавършена.
-
Супата се сервира топла.
