Свежа салата с пресни зеленчуци ( спанак, домати и чушки), гарнирана с кубчета моцарела и крехки свински филенца с мащерка на тиган. 

 

Необходими продукти: 2 порции

 

Свинско филе/каре/шницел* – около 350 гр.

Чушка ( голяма, жълта или светло зелена) – 1 бр.

Спанак – около 150 гр.

Домати – 2 бр.

Моцарела – 100 гр.

Къри, мащерка, сол, черен пипер, зехтин – за приготвяне на свинското

Сол, зехтин, балсамико – за овкусяване на зеленчуците

 

 

 

Приготвяне:

Свинското се нарязва на ивици ( перпендикулярно на мускулните влакна) и се поръсва с подправките. В тиган с незалепващо покритие се сипва малко зехтин ( не повече от една лъжица) и след като се загрее се добавя месото. Месото се обръща след като се изпече от единия край да се изпече и от другия ( отнема не повече от 5 мин). 

Образувалия се сок в тигана се изсипва, месото остава ( без сок), като се обръща периодично на котлона докато приятно се зачерви ( отнема около 1 – 2  мин.). Месото се изважда да изстине.

 

 

Докато се приготвя месото, в голяма купа се  нарязват спанакът ( само листата, без дръжките, ако не използвате бейби спанак), чушките, доматите и моцарелата на кубчета. Зеленчуците се овкусяват със сол, зехтин и балсамико и отгоре се подреждат свинските филенца. Свинското е възможно да се замени с пилешки гърди.