Съставки
За основата:
- Чаени бисквити с какао - 150 гр.
- Краве масло - 100 гр.
За крема:
- Маскарпоне - 500 гр.
- Сметана за биене /Whipping cream (мин. 30% масленост – животинска) - 200 мл.
- Желатин на листи (по 2.5 гр.) - 4 бр.
- Фин млечен шоколад - 300 гр.
За топинг:
- Сметана, за биене поне 30% масленост, животинска - 50 мл.
- Фин млечен шоколад, натрошен - 100 гр.
- Малини или боровинки, за украса - по желание
Инструкции
-
Бисквитите се натрошават (с чопър или се стриват с ръце). Разтопява се маслото, което се изсипва в купата с натрошените бисквити и се обърква (необходимо е маслото да попие в бисквитите). Взема се форма (ринг, форма с падащо дъно или силиконова). Ако се използват ринг, се облепва внимателно с алуминиево фолио отдолу и отстрани. Сместа се разпределя равномерно по дъното, да се получи слой с дебелина около 0,5 – 1 см., като добре се уплътнява.
-
В малък метален съд, поставен на средна степен на котлона, се загрява сметаната и преди да започне да завира, котлонът се намаля на ниска степен и се добавя натрошеният шоколад, който непрекъснато се разбърква, докато напълно се разтвори в сметана, внимавате да не започне да загаря.. Получената смес се излива върху чийзкейка.